香菇素肉燥

香菇素肉燥是一道食品。原料為素肉、泡發香菇、素蚝油等。

基本介紹

• 中文名：香菇素肉燥
• 英文名：Mushrooms
• 主要食材：香菇，豬肉
• 時間：約40分鐘

菜譜信息

主料
素肉200克：適量	泡發香菇120克：適量
素蚝油50㏄：適量	醬油150㏄：適量
香菇精,40㏄：適量	五香粉1/2小匙：適量
水1300㏄：適量

做法步驟

1. 將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。

2. 將作法1的素肉取出以手擠乾水份。

3. 將泡發的香菇洗淨、切丁備用。

4. 鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱，加入作法3的香菇丁以小火爆香。

5. 將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。

6. 將素蚝油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。

7. 接著將水及醬油加入作法6中續煮。

8. 待作法7煮開後，加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。