百搭香菇肉燥

基本介紹

• 中文名：百搭香菇肉燥
• 主要食材：五花肉，香菇

用料

材料	用量
五花肉	250g（切小粒）
香菇	10朵（泡開切小粒）
紅蔥頭	6粒（切碎）
蒜頭	8瓣（切末）
姜	一小塊（切末）
配料：
醬油	50ML
米酒 味霖	各20ML
五香粉 鹽 糖	各少許
水	適量

做法

1. 將各種材料洗洗切好
2. 首先少許油將香菇爆香，加糖增味
3. 紅蔥粒用油煸炒酥香撈起備用。用2湯匙紅蔥油把五花肉煸至出油微焦，撥至一邊，利用余油把蒜末 薑末爆香，倒入紅蔥酥 香菇粒和五花肉拌炒均勻
4. 灑入米酒 味霖 醬油 五香粉拌炒均勻，倒入蓋過食材的水量，蓋蓋大火燒開，小火慢燜2小時，臨出鍋再加鹽試味