香腸花捲

香腸花捲是以麵粉與香腸為主料的傳統麵食，常見輔料含蔥花，調料用鹽及食用油，通過蒸製呈現鹹香風味。製作時將麵粉加水揉成麵團，經90分鐘基礎發酵後擀成薄片，塗抹油料並撒香腸丁、蔥花及鹽，捲成長條切段，二次醒發20分鐘，冷水上鍋蒸製10-15分鐘，關火燜3-5分鐘防回縮。成品呈螺旋狀，可搭配火腿腸或南瓜泥製成毛毛蟲等創意造型，色彩層次豐富，口感鬆軟帶嚼勁。因操作簡便，廣泛用於家常餐桌及快餐場景，尤其受兒童喜愛。

基本介紹

• 中文名：香腸花捲
• 主要食材：自發麵粉
• 輔料：廣式香腸
• 調料：鹽、蔥、油

香腸花捲

主料：自發麵粉

輔料：廣式香腸、（榨菜、香菜、香油、雞精）

調料：鹽、蔥、油

做法：

1、將自發麵粉加水和成面勁醒一個小時；

2、香腸蒸熟切成末，蔥切末；

3、將面擀成0.5厘米厚的大片塗上一層油，將香腸末、蔥花和鹽均勻的灑在面捲成長卷用刀切成5厘米寬的段，再醒十分鐘，上籠蒸十分鐘即可。

（榨菜、香菜、香油、雞精、蔥絲拌成小鹹菜堆在中間）

特點：創意新穎，色彩艷麗，方便實惠。