香辣肉腸卷

香辣肉腸卷是一道由麵粉、廣式香腸、大蔥等食材製成的食品，需要蒸製。

基本介紹

• 中文名：香辣肉腸卷
• 主要食材：麵粉，廣式香腸
• 分類：麵食
• 口味：微辣
• 工藝：蒸
• 輔料：大蔥、酵母
• 需時：45分鐘

原料

主料：

麵粉 400 克

廣式香腸 1 根

輔料：

大蔥 150 克

酵母 5 克

調料：

巴西烤肉料 30 克

食油 20 克

鹽 適量

胡椒 少許

做法

1、準備好麵粉和烤肉料。

2、準備和臘腸和大蔥。

3、麵粉加入酵母水，和好成光滑麵團，置溫暖處餳發10分鐘。劃開的麵團組織呈蜂窩狀。4、烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、鹽、食油，調成油酥。

5、香腸和大蔥分別切細粒。6、麵團分成若干份，擀成大片，均勻抹上油酥。

7、撒上肉腸粒，鋪勻。

8、從一端捲起。

9、分割成小段；將面段向相反方向扭一下，做成花捲。

10、做完全部花捲，餳發。

11、餳發好的花捲放入籠屜中。

12、鍋中水開，放入籠屜，大火蒸20分鐘；關火後不要急於揭蓋，虛蒸5分鐘打開即可。

小貼士

1、花捲的味道可以隨個人喜好調配。

2、溫度適宜，麵團發酵比較快。

3、關火後不要急於揭蓋，以防溫度突降，花捲回縮。