香脆杏仁瓦片

基本介紹

• 中文名：香脆杏仁瓦片
• 主要食材：杏仁片，杏仁粉

用料

材料	用量
杏仁片	100g
杏仁粉	10g
低粉	10g
黃油	10g
蛋白	1個（30g左右）
細砂糖	50g

做法

1. 蛋白加糖打成摩斯狀態（可用手動的打蛋器，打到大概5成的狀態就可以)。
2. 低粉過篩，與杏仁片和杏仁粉混合。之後加入到步驟1中，輕輕翻拌，以免弄碎杏仁片。
3. 黃油加熱融化，加入到步驟2中。
4. 烤盤上墊上矽膠墊，用湯勺挖出杏仁蛋白麵團，按間隔擺好，在室溫中醒30分鐘。
5. 用勺子或叉子沾水，將杏仁團按扁。
6. 180度，上下管，烘烤15分鐘左右。（烘烤時間大概12~15分鐘，根據烤箱不同而定，烤到杏仁瓦片金黃色即可。）