香煎梅花肉

香煎梅花肉是一道好吃的醬香味家常菜，主要製作材料是梅花肉，輔料有辣椒粉、孜然、孜然粉等。該菜製作簡單，只要將肉用醃肉料醃製好，然後煎熟就成。

基本介紹

• 中文名：香煎梅花肉
• 英文名：Pan fry the plum blossom meat
• 主要食材：梅花肉
• 口味：醬香味
• 做法：剪

圖片

做法

做法：煎

口味：醬香味

難度：初級入門

人數：3人份

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<15分鐘

烹飪材料

主料： 梅花肉

輔料： 辣椒粉 孜然 孜然粉

調料： 料酒 鹽 味素

製作步驟

1、將梅花肉洗淨，切成約0.5厘米厚的片 2、將切好的梅花肉放入容器中，倒入原味烤肉醬

3、攪拌均勻，醃製20-30分鐘入味

4、不粘鍋中倒入適量植物油，將醃好的梅花肉放入鍋中煎熟，盛入盤中即可

5、將花椰菜洗淨掰成小朵；胡蘿蔔洗淨去皮，切厚片

6、鍋中倒入清水，放入1茶勺鹽和1大勺植物油燒開

7、將處理好的花椰菜和胡蘿蔔放入沸水中焯一下，撈出，瀝乾水分，擺在煎好的梅花肉盤中，葷素搭配著食用

中式煎肉漢堡

1、饅頭1個、香煎梅花肉1大片、芝士片1片、生菜葉適量（洗淨，瀝乾水分）

2、饅頭切開

3、放入生菜葉

4、生菜葉上再放一片煎肉

5、煎肉上放芝士片

6、最後放一片饅頭片即可

煎肉麵包條

1、奶香麵包條2條、香煎梅花肉2片、沙拉醬適量、生菜葉適量（洗淨、瀝乾水分）

2、將麵包條切開，不要切斷

3、抹入沙拉醬

4、將煎梅花肉切成條

5、將肉條夾入麵包條中，再放入生菜葉即可

特色

超級好吃的煎肉，可以搭配米飯、麵包、饅頭、下酒都超級好吃。一次可以多煎一些，然後用保鮮盒裝好，放入冰櫃冷藏，吃的時候拿出來再煎一下，或者用微波爐熱熱，然後夾到麵包或者饅頭里當早餐很方便。不過最好3天內吃完，要想保存的久一些，就冷凍起來，不過肯定沒有剛煎好時好吃，就是為了圖個方便。

我用的這個烤肉醬味道很好，不但適合燒烤，也適合煎制、爆炒、微波等烹調方式。不但適合肉類製作，也適合用來醃製蔬菜、海鮮，然後進行烤制，都灰常美味。

飲食小常識

關於梅花肉

梅花肉是豬肉裡面最精華的部分，簡單一道家常小炒香芹梅花肉便能見真章。所謂梅花肉，其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分，簡單一道家常小炒香芹梅花肉便能見真章。所謂梅花肉，其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而得此雅致的名稱。據說每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，可謂相當矜貴。來自於壹號土豬的梅花肉看起來肥瘦相間明顯，確實頗具梅花的意韻。一試之下，壹號土豬梅花肉的鮮腴中帶著香芹的清爽，毫不油膩，甚是難得。據介紹，壹號土豬的脂肪含量較高，所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉質，除了小炒外，用來打火鍋、自製叉燒也相當不錯，甚至還可以用來做上好的餃子餡料，讓餃子的滋味升級。