香芹梅花

香芹梅花是一道由豬梅花、蒜頭等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香芹梅花
• 英文名：Parsley plum
• 主要食材：豬梅花，蒜頭，香芹，芫荽
• 主要配料：乾朝天椒、生抽、老抽、酒 

原料

主料：豬梅花 300g

輔料：蒜頭 適量 乾朝天椒 適量 香芹一大根 芫荽 適量

調料：生抽+老抽 10ml 酒 10ml

詳細步驟

1、不粘鍋燒熱，不需要放油，放入豬梅花。

2、將豬梅花煎出油脂。

3、放入蒜頭小火炒香。

4、放入米酒嗆一下，沿著鍋邊倒入豉油。

5、將乾辣椒下鍋，下鍋前將乾辣椒對摺撕開，釋放出辣椒籽，炒香

6、放入香芹粒拌炒。

7、放入芫荽粒繼續拌炒。

8、開大火很快拌勻就可以關火盛盤。

小貼士

1如果不是不粘鍋，至少一定要是平底鍋，在平底鍋上塗一層薄薄的油。
2這道菜的精髓是在選料，豬梅花炒而不會幹柴，肉質嫩滑。
3都是用芹菜炒肉，但是方法完全不同，口味也完全不同，不吃牛肉的朋友可以試試看，非常香。
4香芹是旱芹，另一種較細的是水芹。