韓國粘糕

誠心、愛心和孝心

韓國粘糕，也被稱為“米糕”，是用蒸熟的糯米粉團製作而成，它在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的“台柱子”，例如孩子的第一個生日、婚禮，以及六十大壽（在韓國的 傳統理念中，六十歲大壽意味著人生的一個新開始）等，人們製作並吃粘糕，以祈求平安。

雖然韓國粘糕在英文中，也被稱為“米糕”，但它與西方糕點相比，製作方法完全不同。韓國粘糕使用的原料是糯米粉而非麵粉，裡面既沒有加入黃油，也沒有牛奶、雞蛋等原料。根據所使用的其他食材不同，韓國粘糕共有三四百種之多，這些食材包括穀物、大豆、花生、紅棗、艾篙、南瓜、芝麻和香櫞等等。

韓國粘糕的製作過程也多種多樣，不過大多數還是非常傳統的方法：

首先，將糯米研磨成糯米粉。接下來的一個步驟，可根據所製作粘糕的不同，使用不同的方法。有些人喜歡將糯米粉弄濕後，直接放入陶罐內蒸熟；另一些人則喜歡在糯米粉中加入適量熱水，然後揉成糯米糰，之後，再將揉好的糯米糰蒸或煮熟。然後，可將蒸熟的糯米糰敲打成一定造型，或者油煎。

其他諸如給粘糕塗抹上各種顏色，或點綴上一些顏色豐富的食物的過程，則可製成各種各樣的特色韓國粘糕來。

韓國粘糕，在韓國傳統歷史中占據著舉足輕重的地位，據考證，在韓國吃粘糕幾乎是和吃穀物的歷史一樣長，早在中國三國時期之前就已存在。據說粘糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義，節日送禮不能缺了粘糕，尤其送娘家禮中不能缺；搬家的時候，還有做粘糕分給鄰居的習俗。