青青毛豆

青青毛豆

青青毛豆是一道以毛豆為主料的家常菜品,屬宴客前菜及冷食佳品。主料為鮮毛豆,佐以鹽、花椒、大料調味。製作時將毛豆與調料同煮,使豆莢充分吸收香料氣息,成品色澤青翠,口感爽脆。

該菜品體現“一豆多搭”的烹飪智慧,可與葷素食材組合成菜,如毛豆炒肉絲、絲瓜炒毛豆、毛豆燒臭豆腐乾等。經典搭配包括夏季蘿蔔乾炒毛豆(毛豆用量多於蘿蔔乾)及中秋毛豆配紅梗芋艿。毛豆作為“菜餚百搭”,承載江南飲食傳統與鄉土記憶,暑期為最佳賞味期。

基本介紹

  • 中文名:青青毛豆
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮美
  • 主要食材:毛豆
用料,做法,小貼士,

用料

1。花椒10-15顆,大料 2顆,香葉2枚
2. 鹽3小勺,約45g
3。主角毛豆500g
毛豆

做法

1,洗乾淨毛豆,放入煮鍋
2,佐料和鹽一起放進去,水沒過毛豆即可
3。開火煮至開鍋3分鐘後,關火,悶至放涼
4,放入喜歡的容器,作為宴客前菜

小貼士

鹽稍微多加些 比較入味 一定要加花椒

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