青筍羊肉湯

青筍羊肉湯是一道以熟羊肉、青筍、植物油為主要食材的傳統湯品。該菜品不含防腐劑，富含蛋白質，具有溫補功效。製作時需將熟羊肉與青筍切片，配以薑片、蔥花等調料。通過爆炒羊肉後加水煮沸，再加入青筍及原鍋羊肉湯燉煮，最後以味素、胡椒粉調味。成品湯色清亮，羊肉鮮嫩，青筍爽脆，兼具營養與風味，是冬季常見的家常滋補菜餚。

基本介紹

• 中文名：青筍羊肉湯
• 主要原料：羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

熟羊肉100克，青筍100克，植物油1湯匙，食鹽11/2茶匙，味素1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，青蔥1棵，薑片3片，原鍋羊肉湯4湯匙.

做法

1.先將熟羊肉、青筍切薄片，老薑切片，青蔥切蔥花備用。

2.炒鍋置於大火上，下油熱至9成，下羊肉和鹽、薑片爆香；倒開水1升再煮開3分鐘。

3.下青筍片和原鍋羊肉湯煮2分鐘，最後下蔥花、味素、胡椒調味即成。