《巧做家常湯煲》是2011年9月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是董國成。
基本介紹
- 書名：巧做家常湯煲
- 作者：董國成
- ISBN：9787122114945
- 頁數：154頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年9月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 商品尺寸：23.2 x 14.4 x 1 cm
- 商品重量：340 g
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《巧做家常湯煲》將家常的湯煲共分為三大類，清淡素湯、好喝肉食湯和鮮味水產湯。每種湯類所用食材都是大家在生活中常用的。為了方便讀者查找，《巧做家常湯煲》特地將目錄細分到每一種食材，並且將此種食材的營養價值、烹飪技巧和如何挑選都進行了詳細的介紹。不僅如此，對於每一道湯的保健功效也都為讀者揭示。
《巧做家常湯煲》還用分步驟圖詳解了每道湯的操作過程，是一本集實用、健康、美味於一體的家庭必備湯煲工具書。
編輯推薦
《巧做家常湯煲》彩色分布詳解，營養美味一本全。
巧做家常菜，讓您不再為下廚煩惱。
不僅會選菜，還要會做菜，講起每道菜的營養保健功效來，還能頭頭是道，這樣您的餐桌及您的家人才能更安全更健康！
本叢書突出“巧”字.從食材巧選購、營養巧搭配、巧學廚藝三大方面入手，由專業廚師及營養師為中國普通家庭量身打造，根據實際需要不同，分為《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常魚蝦》、《巧做家常湯煲》、《巧做家常涼拌菜》六種，每本書貼心贈送安全飲食400招。全書精美彩圖，每道菜品均配有詳細步驟小圖，操作更簡單。
目錄
1 清淡素湯
菠菜
01菠菜火腿蛋花湯
02木耳菠菜柿子湯
03菠菜銀牙雞絲湯
茼蒿
01茼蒿老薑紅棗湯
02茼蒿豬血豆腐湯
包心菜
01粉條肉片包心菜湯
02包心菜火腿鴨蛋湯
土豆
01土豆素湯
02西紅柿土豆海帶湯
03土豆蘿蔔丁湯
雞蛋
01雞蛋菜末湯
02蛋花玉米木耳湯
03雞蛋米湯
豆腐
01酸辣豆腐湯
02煎煮豆腐湯
03雪菜豆腐菜葉湯
腐竹
01腐竹瓜片蛋花湯
02腐竹肉片粉條湯
03腐竹西藍花湯
豆腐乾
01豆乾芹菜湯
02韭香豆乾湯
03豆乾油菜冬粉湯
豆腐皮
01豆皮白菜湯
02豆芽腐皮青菜湯
03酸辣木耳腐皮湯
冬粉
01銀耳冬粉大棗甜湯
02冬粉韭菜蛋花湯
03紅湯冬粉
酸白菜
01酸菜五花粉條湯
02酸菜豬血湯
03酸菜素湯
大白菜
01白菜豆腐絲湯
02海米白菜冬粉湯
小白菜
01小白菜蛋花湯
02海鮮小白菜湯
油菜
01蘑菇油菜湯
02油菜日本豆腐湯
蓮藕
01蓮藕銀耳湯
02肉片蓮藕腐竹湯
蘿蔔
01肉絲蘿蔔湯
02雞湯蘿蔔
山藥
01清湯山藥
02山藥肉塊湯
芋頭
01芋頭肉湯
02芋頭粉皮腐竹湯
芹菜
01黑耳芹菜蛋湯
02芹菜蘿蔔肉絲湯
木耳
01木耳瓜片粉條湯
02豆腐木耳湯
銀耳
01銀耳米粒湯
02蓮子山楂銀耳湯
苦菊
01祛火苦菊米粒湯
02苦菊蘿蔔蛋花湯
海帶
01高湯海帶
02海帶結肉塊湯
03青筍海帶絲湯
黃瓜
01黃瓜三絲湯
02腐竹黃瓜紅腸湯
冬瓜
01海米冬瓜肉片湯
02冬瓜鮮蘑湯
絲瓜
01絲瓜鴿蛋湯
02絲瓜冬菇豆腐湯
萵筍
01萵筍三丁湯
02雙色萵筍湯
玉米
01米粒紅腸蛋花湯
02米粒紫菜蛋湯
2 好喝肉食湯
豬肉
01雪菜肉丁鹹湯
02豬肉青菜粉皮湯
豬排
01排骨海帶青菜湯
02清湯排骨
03大棗排骨枸杞湯
豬肝
01青瓜豬肝湯
02豬肝辣昧湯
……
3 鮮味水產湯
