青椒雞蛋

青椒雞蛋

青椒雞蛋,是一道家常菜。是以青椒和雞蛋為主要食材製作的家常菜。做法簡單快捷,色香味俱全,且營養價值高,具有養血滋陰的作用。

基本介紹

  • 中文名:青椒雞蛋
  • 主要原料:雞蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:養血滋陰
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
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菜品介紹

美食特點
製作簡單,口感頗佳。

做法

青椒雞蛋青椒雞蛋

做法一

製作食材
雞蛋四個,青椒兩個,鹽,味素,油。
製作流程
將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
將青椒切成小塊(絲也可以,但是我喜歡小塊,容易入味)。鍋中加入油,七成熱的時候加入雞蛋,注意翻面,別讓雞蛋炒黃了。
青椒雞蛋青椒雞蛋
當雞蛋結塊時撈出。
鍋中放少許油,將青椒加入煸炒(根據自己的口味選擇青椒炒的時間)。然後加入炒好的雞蛋,將雞蛋用鏟子弄成小塊,加入適當的鹽,味素,起鍋。

做法二

製作食材
主料:雞蛋200克,青椒100克
調料:豬油(煉製)20克,鹽3克,味素2克,香醋5克,大蔥10克
製作流程
1. 將青椒用清水洗淨,去籽,切成塊;2. 將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻;
青椒雞蛋青椒雞蛋
3. 鍋內加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出;
4. 鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋;
5. 放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入味素和炒好的雞蛋;
6. 翻炒均勻,用香醋烹一下,出鍋即成。

做法三

1. 青椒洗淨,切絲待用。將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,鍋里放3湯匙油燒熱,倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒,不要炒的時間太長,剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩,然後把雞蛋從鍋里取出待用。
2. 鍋內底油,油燒熱,倒入蔥末蒜末,爆香;倒入青椒絲,加少許鹽大火翻炒。
3. 幾分鐘後倒入雞蛋翻炒下,倒入幾滴香油即可。

做法四

1.三個青椒切絲備用
青椒雞蛋青椒雞蛋
2.雞蛋磕入碗內攪拌均勻
3.在蛋液加入青椒絲,蔥花,,雞精,拌勻
4.熱鍋熱油放入蛋液
5.慢火煎至蛋液凝固
6.翻面,煎熟即可

做法五

準備材料
草雞蛋、蔥、姜、蒜、食用鹽、花生油、香菜、胡椒麵
製作方法
1、將草雞蛋打碎後放入碗中,不要將蛋黃攪拌
  
2、向碗中放入碎沫蔥、薑絲、蒜絲,輕輕攪拌
3、待十五分鐘後,取出等待使用
4、將鍋燒至七分熱後,加入花生油
5、將花生油燒至八分熱後加入剩下的蔥、姜、蒜、青椒絲
6、半分鐘後,加入準備好的草雞蛋放入鍋中
7、翻炒一分鐘後,加入香菜和胡椒麵
8、翻炒兩次後,美味的青椒雞蛋就要出鍋了

  

食用指南

營養功效

此菜具有養血滋陰的作用。

食用須知

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿同食。

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