青椒爆炒鱔魚絲

青椒爆炒鱔魚絲主要原料是鱔魚、青椒。

基本介紹

• 中文名：青椒爆炒鱔魚絲
• 主要食材：鱔魚
• 分類：炒菜
• 工藝 ：炒

主料

鱔魚300g

青椒150g

雞蛋白(1個

青椒爆炒鱔魚絲

調料

食鹽適量

醬油適量

醋適量

味素適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

澱粉適量

白糖適量

植物油適量

青椒爆炒鱔魚絲的做法

1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。

2.青柿椒擇洗乾淨切細絲。

3.用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味素調成汁。

4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。

5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調好的汁，翻炒幾下即成。