雪花糕

雪花糕是江南地區傳統特色糕點之一，清爽可口，簡單易學的美味小食品。如果喜歡更Q的口感可以多加魚膠粉或吉利丁的量，但最好不要超過20g的量，要不然吃起來就不是那個感覺了。不用切得太小塊，可以切大一點，再一小口一小口的吃就更有感覺了。沒有模具的話，用一般的保鮮盒就行了。

基本介紹

• 中文名：雪花糕
• 主要原料：奶90克、椰奶150克，淡奶油150克、魚膠粉15-20克
• 主要食用功效：安神除煩，養心
• 配料：糖30克
• 類別：甜品

做法

做法一

材料：鮮奶90克、椰奶150克、糖30克、淡奶油150克、魚膠粉15-20克。

步驟：

1、魚膠粉先放入鍋中用少許冷水調均勻。

2、將椰奶、牛奶、糖、淡奶油全部倒入鍋中。

並攪拌均勻，用小火加熱至糖化，全程向同一個方向攪拌。

3、容器中鋪上保鮮膜，將煮好的奶液倒入，冷卻後放入冰櫃冷藏至凝固。

4、將已凝固好的奶凍取出切塊，在椰絲中滾一圈，使奶凍均勻裹上椰絲。

做法二

材料：椰奶150g，牛奶90g，動物性鮮奶油150g，椰絲適量，吉利丁片15g，糖36g

步驟：
1.往鍋里倒入魚膠粉和糖，將其拌勻，再把其它的材料也加入拌勻。
2.開小火。同方向攪拌到糖溶化。
3.裝入模具中（模具裡面最好粘上保鮮膜，這樣方便脫模），待涼後放冰櫃里冷藏至凝固。
4.切成自己想要的形狀，裹上椰絲即可。

小提示：

1.如果是用吉利丁就要先用冷開水泡軟，再煮至糖融化，大概40到60度就可以加入攪拌至吉利丁完全融化就可以關火。
2.如果喜歡更Q的口感可以多加魚膠粉或吉利丁的量，但最好不要超過20g的量，要不然吃起來就不是那個感覺了。
3.不用切得太小塊，可以切大一點，再一小口一小口的吃就更有感覺了。
4.沒有模具的話，用一般的保鮮盒就行了。
5.甜度可以自己調節，我用30g的糖就剛剛好，根據個人需求調整。

抹茶雪花糕

主料輔料

玉米澱粉100g	抹茶粉6g
牛奶480ml	鮮奶油30ML
糖60g	椰絲適量

步驟

1.將玉米粉倒入一半的牛奶中攪勻。

2.將另一半牛奶加入糖和鮮奶油，小火煮化；然後和之前拌和好的糊混合。

3.以小火熬至粘稠狀。

4.將玉米澱粉糊倒入模具，（這個根據自己喜好），放涼後入冰櫃冷藏。

5.食用時，將雪花糕切塊，裹上椰絲即可。

6.將粟粉倒入150ml牛奶中攪勻。

7.將剩餘牛奶加入糖和幾勺鮮奶油，小火煮化。

8.將6倒入7中，中小火攪拌至粘稠狀；將成品倒入模具，放涼後入冰櫃冷藏。

9.食用時，將雪花糕切塊，裹上椰絲即可。