基本介紹
- 中文名：阮天書
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：湖北
人物簡介,人物生平,獲得榮譽,
人物簡介
近幾年來，在江蘇、浙江、湖南、湖北、江西、上海等省市的廣大食客都在追嘗著名為“迷蹤蟹”的美食。而“迷蹤蟹”有何美味，竟能引得食客樂此不疲？說到“迷蹤蟹”，必須說到它的創始人、蘇州市七欣天餐飲管理連鎖有限公司董事長阮天書。
阮天書祖籍湖北，居住湖邊的阮氏家族世代喜食蟹、魚等水產，早在清朝時期，阮氏前輩從事皇宮御廚時就擅長魚、蟹的烹製，並掌有獨家烹飪技藝。
人物生平
10多年前，阮天書離開家鄉湖北，憑藉先天的喜好和不懈努力，成為一家五星級酒店的行政總廚。當年在接待一個緬甸來華旅遊團時，為讓外國遊客吃得可口滿意，阮天書選用了殼薄、肉嫩的緬甸印度洋野生海蟹，加入糅合了中國東酸西辣，南甜北鹹四方口味的獨門配料，烹製出色澤橙黃、香氣四溢、口感鮮美嫩滑、油而不膩、由阮天書命名的“迷蹤蟹”，遊客食後讚嘆不已，阮天書也由此名聲大振。
隨著“迷蹤蟹”美名越來越大，食客越來越多，阮天書感覺到其中的巨大商機。2001年，他辭去總廚職務，自己成立了“七子餐飲有限公司”，在浙江省的一個小城開出第一家門店，專營緬甸野生海蟹製作的“迷蹤蟹”，以良好的經營和獨特的口味，不久便贏得市場認可，並雄踞餐飲龍頭地位，引起當地新聞媒體追蹤報導。“迷蹤蟹”受到廣大食客的熱衷追捧，阮天書因勢發展，將“迷蹤蟹”門店開到江蘇、浙江、湖北、湖南、江西、上海等多個省市，都獲得了成功，“迷蹤蟹”一時風靡大江南北。“迷蹤蟹”知名度越來越高，市場上出現了各式各樣模仿的迷蹤蟹、香辣蟹等，為了保護品牌，阮天書於2006年將七子餐飲有限公司變更為“七欣天餐飲有限公司”。2010年，公司總部從浙江省遷至江蘇省的蘇州，並升級為“蘇州市七欣天餐飲管理連鎖有限公司”，“迷蹤蟹”亦更名為“波格力蟹”，意寓強壯、生猛的螃蟹。
經過10多年的拼搏，阮天書將一個單體海鮮火鍋店發展成為全國連鎖的大型企業集團。目前，公司下屬有10個分公司，90多家門店，超過4000名員工，設有2處海外採購基地，1座20000平方米的海鮮中轉倉庫，擁有30多輛冷藏汽車的物流公司，1家日產餐具萬件以上的工廠，8000平方米的中心廚房等產業，年產值數億元。在原有專業螃蟹店的基礎上，近期內又開出中餐宴席廳，一人一鍋精品海鮮城，投資數千萬元的升級版七欣天“品蟹軒”即將開業，還開辦了4000多平方米的足浴休閒城。將在長三角地區籌建蟹類食品加工廠，把世界各地螃蟹採購回國，做螃蟹深加工，形成螃蟹產業鏈，把自有專利“風味水產品配方”整合到大規模蟹產品工廠化生產中。依託蘇州陽澄湖大閘蟹品牌優勢，以陽澄湖大閘蟹為原料，生產加工以螃蟹為主題的蟹黃包、蟹肉條、蟹肉醬、蟹肉餅、蟹調料等系列高級食品，讓更多的“七欣天”美食走進國內、外市場。
獲得榮譽
面對企業的不斷擴張、直營店和員工數量的快速增加，阮天書對自身和企業提出了更高要求，其自己先後攻讀了清華大學EMBA、廈門大學EMBA，考察了50多家世界名企，到美國西點軍校接受系統訓練。在企業組建了市場開發、經營維護、公共事務、軟體研發、菜品質檢、人事部、國際部、紀檢部等職能部門，各司其責，完善的管理團隊保證國內各地分公司的高效運轉。阮天書的連鎖管理模式獲得了清華大學、廈門大學及蘇州等高等院校的讚譽，其作為客座教授多次走進國內外大學校園傳授管理經驗。
阮天書認為，企業的良好發展離不開員工、離不開人才，“七欣天”不僅在中國發展，更要走出國門，走向世界，做到全球連鎖，讓“七欣天”的旗幟飄揚在世界五大洲，讓全球民眾都能品嘗到“七欣天波格力蟹”的獨特美味。“走出去”需要團隊的精誠合作，員工的修養和能力，為此，阮天書創辦了企業內訓大學，讓每一位員工接受系統的崗位培訓，提供發展空間。不定期舉辦員工操作技能、野外拓展、攝影攝像比賽等活動，增強了員工的歸屬感，提升了企業的凝聚力。阮天書與蘇州教育電視《未來不是夢》建立戰略合作關係，為大學生提供實習、就業崗位，還為他們的職場規劃、求職取向提供幫助。“七欣天公司”先後獲得“全國人力資源服務機構先進企業”、“全國就業與社會保障先進民營企業”、“農村勞動力轉移培訓示範基地”、“全國農村青年轉移就業先進單位”等榮譽稱號。
