“南甜北鹹”，說的是中國南方人愛吃甜食，北方人愛吃鹹食。也是中國餐飲行業針對不同地區的客人口味的一個籠統的評價。
南甜北鹹東辣西酸，分別指的是某一區域。這句話在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味與地理環境存在著一定的聯繫。
南甜：蘇州、無錫、上海人喜歡吃甜是很有名的，糖是他們做菜必不可少的原料。很多江浙人更是將這種甜的美食發揮到了極致。南甜的集中代表是在中國八大菜系之一的蘇菜，蘇菜中甜味扮演的就不是可有可無的點綴了。
北鹹：鹹口味的菜多集中在山東一帶，俗稱魯菜。魯菜，是山東菜的簡稱。它是中國最早的地方風味菜，也是全國著名的“八大菜系”之一。
基本介紹
- 中文名：南甜北鹹
- 外文名：South sweet, north salty
- 概述：南方人愛吃甜食，北方人愛吃鹹食
- 分析：南甜的集中代表是在中國八
- 危害之說：這是很不科學的飲食習慣
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概述
論吃喝口味，在中國有一種說法叫做“南吃甜，北吃鹹”，說是南方人大都愛吃甜味，北方人口重愛吃鹹的。
中國南方人，特別喜愛甜食，有的家庭做什麼食品都放糖，如糖粥、糖三角、糖醋白菜、糖醋魚、糖醋肉等等。中國北方人做菜時鹽和醬油放得太多，使菜太鹹。有許多家庭鹹菜、大醬不離桌，甚至一餐飯就是“大蔥蘸大醬，煎餅卷鹹菜”。
2012年10月，有微博中國網友抱怨自己男朋友家做番茄炒蛋竟然放糖，表示難以接受。此話一出，頓時引起廣泛爭論，有人表示贊同，也有不少網友表示“番茄炒蛋一直都放糖，肯定要放”。
分析
南甜
南甜 南甜的集中代表是在中國八大菜系之一的蘇菜，蘇菜中甜味扮演的就不是可有可無的點綴了。蘇州、無錫、上海人喜歡吃甜是很有名的，糖是他們做菜必不可少的原料。很多江浙人更是將這種甜的美食發揮到了極致。無錫的醬排骨，吃過的人相信都不會忘記那濃濃的醬汁，如果不習慣吃糖的人，應該會覺得非常的膩。
北鹹
北鹹 鹹口味的菜多集中在山東一帶，俗稱魯菜。魯菜，是山東菜的簡稱。它是中國最早的地方風味菜，也是中國著名的“八大菜系”之一。
危害之說
“南甜北鹹，得病根源”。醫學專家指出，這是很不科學的飲食習慣。總甜總鹹是患高血壓、高血脂症、肥胖症、糖尿病等疾病的原因之一。世界衛生組織關於食鹽的標準是每人每天鹽攝入量在4—6克之，在人們日常的飲食習慣里，常常不知不覺就過量。這些疾病對人們的健康尤其是老年人的健康威脅很大。
