銀耳烏龍湯

銀耳烏龍湯是以銀耳，水發海參為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：銀耳烏龍湯
• 材料：銀耳，水發海參
• 杏仁：少許

材料

銀耳10克，水發海參150克，黃酒10克，木瓜100克，清湯1000毫升，杏仁少許。

製作方法

（1）取銀耳用溫水泡發，去蒂洗交，撒開；木瓜洗乾淨，切塊。

（2）海參洗淨，切斜片，將上二味一起放入開水鍋氽透撈出，瀝乾水分。

（3）取清湯250毫升放入鍋中，加食鹽、味素、料酒少許，投入木瓜，銀耳和海參，煮沸後小火煨5分鐘，出鍋放碗中。

（4）另鍋放清湯750毫升，加入食鹽、料酒、味素適量煮沸，撈去浮沫，倒入盛銀耳與海參的湯碗中即可。