醋燜肉是一道簡單易做的家常菜，肉塊吃到嘴裡略微有點點酸，酸中帶香，口感也和砂鍋或者炒鍋做出的不太一樣，更韌一些，QQ的感覺，相當美味。
基本介紹
- 中文名：醋燜肉
- 主要原料：五花肉
- 輔料：豆腐
- 味道：鮮美可口
材料準備,製作方法,烹飪小貼士,
材料準備
醋燜肉製作方法
1、將所有材料準備好。
2、將五花肉洗淨，切成肥瘦相間的小塊。
3、基礎醋汁：鎮江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、鹽2克、味素5克、冰糖5粒混合攪勻，然後倒入。
4、大蔥、薑末、八角、乾辣椒同時拌勻，醃製半個小時，入味。
5、取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底。
6、將醃製入味的五花肉碼放在豆腐塊上。
7、蓋嚴鍋蓋，入微波爐。
8、“烤肉擋”10分鐘。
9、時間到後，先不開蓋，繼續燜上2、3分鐘，點綴香菜即可上桌。
烹飪小貼士
1、塔吉鍋，最早源於北非摩洛哥，因為那裡終年少雨，水源取得不易，透過尖錐狀鍋蓋於烹飪時，將食物內含的水分所蒸發的水蒸氣，集中於尖錐狀頂部，當其冷卻再變成水時，又回流到鍋里，達到無水烹飪的效果，保留食材鮮甜好滋味。
2、這款鍋子的特別之處在於在微波爐裡面使用完全不變形，其材質屬於耐高溫的食品級矽膠（耐熱溫度260度），無毒、無污染，安全環保。
3、需要提醒各位煮婦的是，第一、因為剛剛加熱過食物的塔吉鍋會非常燙，端出時要記得帶隔熱手套，或墊上厚毛巾。第二、矽膠材質的鍋子受熱後會變的比較軟，所以最好將塔吉鍋放到一個平盤上，再入微波爐，最後連盤子一起端出來，不然端的時候，食物湯汁容易灑出來。
