酸菜鯰魚

酸菜鯰魚是一道由鯰魚、酸菜、鹽、蔥姜、糖、料酒、雞精等材料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸菜鯰魚
• 主要食材：鯰魚，酸菜
• 配料：蔥、姜、蛋清、乾辣椒、蒜頭
• 調料：鹽、糖、料酒、雞精、十三香

材料

鯰魚1條，酸菜，鹽，蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1隻，乾辣椒少許，蒜頭

酸菜鯰魚

做法

1.鯰魚處理乾淨，片成片，用料酒、蔥姜、蛋清醃製上漿。

2.酸菜洗淨後切碎備用。

3.鍋熱油，下薑片、蒜頭、乾辣椒煸香，倒入鯰魚，加料酒滑油後撈出，隨後煸炒酸菜 。

4.加水兩大碗，大火燒開後倒入鯰魚，加十三香粉、鹽及少許糖，加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可。最後放入蔥段。