酸白菜燉鯰魚

酸白菜燉鯰魚是由鯰魚、酸白菜等主要食材製作的一道菜。

基本介紹

• 中文名：酸白菜燉鯰魚
• 主要食材：鯰魚400克，酸白菜300克，八角3克，胡椒粉2克，大蔥10克，姜10克
• 調料：鹽5克，味素3克，香油10克，
• 配料：豬油25克，料酒20克

做法

1.酸菜切成排骨塊，洗淨，用沸水焯透備用。

2.鯰魚用清水洗淨，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用。

3.炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味素、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。