酸甜爽脆漬蘿蔔

基本介紹

• 中文名：酸甜爽脆漬蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔，紅蘿蔔
• 分類：酸甜

用料

材料	用量
白蘿蔔	1根，約428g（去皮）
紅蘿蔔	1根，約156g（去皮）
黃瓜	1根，約154g（去皮）
冰糖	53g
白醋	約120g
小紅辣椒	10根
鹽	少許

做法

1. 準備材料，將白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨去皮。
2. 切成薄片
3. 倒入少許鹽，醃製30分鐘，此時把事先準備好的密封瓶消毒晾乾備用。小紅椒洗淨去蒂。
4. 待蘿蔔出水後，擠乾水分（擠乾後，稱了一下，蔬菜總重只有532g），放入消毒好密封瓶內，放一些蘿蔔黃瓜，灑幾顆小紅椒，用勺子將其壓緊。
5. 放好後，倒入白醋，直到沒過蔬菜為止
6. 再撒入冰糖，繼續倒入白醋，直到沒過冰糖，蓋好蓋子放冰櫃醃製一晚上後，即可享用。