迷你聖誕樹蛋糕

用料

1. 將低粉、可可粉、玉米澱粉混合過篩備用；

2. 混合雞蛋、蛋黃、白糖A高速打發2分鐘加入香草精，繼續打發3分鐘左右（打好的蛋糊呈淺黃色，體積膨大；

3. 將混合過篩的粉分兩次拌入蛋糊，由下至上切伴勻；

4. 打發蛋白，低速打至起魚眼泡時加入塔塔粉，然後高速打發，分3次加入白糖B，打至出現小彎鉤（不需要打至乾性發泡）；

5. 取1/3打發好的蛋白加入蛋糊，由下至上切伴勻後，將剩餘的蛋白加入切伴均勻；

6. 攪拌好的蛋糊淡入紙杯模具便可入爐，烤箱需要提前預熱；

7. 蛋糕烤好後取出放涼；

8. 將奶油、白糖C和綠色色素一次倒入容器，打發至粘稠；

9. 將打發好的奶油霜裝入裱花袋，在蛋糕中心面擠少許奶油霜，放上一顆草莓，圍著草莓擠上奶油霜，即可成樹形；

10. 最後放上彩糖裝飾。