辣椒炒雞肫

辣椒炒雞肫是一道美食，製作材料有辣椒、雞肫、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：辣椒炒雞肫
• 主要原料：50g辣椒150g雞肫
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量油適量鹽

簡介

雞肫有消食導滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩等功效。

用餐人數：3-4人

食材

主料

50g辣椒

150g雞肫

50g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量生抽

適量辣醬

適量蔥

適量姜

適量生粉

適量料酒

適量白鬍椒粉

製作步驟

1 食材：雞肫洗淨切片，並用料酒、生粉、生抽、白鬍椒粉醃漬

2 食材：辣椒、胡蘿蔔切絲，蔥切段，姜切片

3 鍋內放入少許油加熱，下薑片和雞肫迅速翻炒，加入少許料酒翻炒至雞肫斷生盛出

4 鍋內放入少許油加熱，下辣椒和胡蘿蔔翻炒，加適量鹽、糖、生抽調味

5 加入雞肫一塊翻炒

6 放入辣醬繼續翻炒2分鐘

7 起鍋前加蔥段翻炒1分鐘

8 起鍋裝盤

小貼士

雞肫烹飪時間不宜過長。