辣味黃瓜條

辣味黃瓜條是一道以黃瓜為主料的家常冷盤，屬中式冷盤類菜品。其製作原料包括黃瓜300克，輔以鹽、辣醬、白糖、香油等調味料。菜品通過分階段醃製工藝製成：黃瓜切條後經鹽漬脫水，再與辣醬、白糖混合醃漬入味，最終淋香油增香。成品兼具黃瓜的清脆口感與辣醬的鮮辣風味，製作過程注重醃漬時間控制，屬夏季開胃小菜典型代表。

基本介紹

• 中文名：辣味黃瓜條
• 主要食材：黃瓜

原料：黃瓜300克，鹽、辣醬、白糖、香油適量。

做法：

1、將黃瓜洗淨切成4厘米長、1厘米寬的條，放入盆內，撒上鹽，醃30分鐘。

2、將黃瓜中的水潷去，加入辣醬、白糖、味素，拌勻，加上盆蓋，醃漬1天，裝入盤中，淋上香油即可。