《美味家常瓜菜350種》是中國農業出版社1997年出版的圖書，由封長虎編著。
基本介紹
- 作者：封長虎
- ISBN：9787109033993
- 頁數：243
- 定價：8.00
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：1997-05
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
內 容 提 要
該書對黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、苦
瓜、瓠瓜、葫蘆、筍瓜、哈密瓜、香瓜等12種瓜菜的350
種菜餚的製作方法作了介紹。這些菜餚都是緊密聯繫人
們的生活實際與廚房條件，製作方法簡便，原料易得，
可以幫助讀者把瓜菜做得更加色香味俱全，美味可口。
作品目錄
目錄
一、黃瓜
黃瓜熗豆腐
黃瓜熗蝦米
熗黃瓜肚仁
熗黃瓜花生米
黃瓜拌大蝦
黃瓜船
梨絲拌黃瓜
肉絲拌黃瓜
紅珠綠玉
優酪乳拌黃瓜
五絲黃瓜卷
黃瓜皮卷
香菜紅椒拌黃瓜
雞火黃瓜卷
黃瓜鴨梨
黃瓜拌海螺
魚香黃瓜
酸辣黃瓜
鳳梨黃瓜沙拉子
拌五丁
蔬菜沙拉子
黃瓜拌銀耳
西紅柿拌黃瓜
平菇拌黃瓜
腐竹銀芽拌黃瓜
涼拌三絲
蛋皮拌黃瓜
麻辣黃瓜皮
醋拌黃瓜裙帶菜
拌蝦仁黃瓜
黃瓜胡蘿蔔沙拉子
黃瓜拌肚絲
雞絲拌黃瓜
辣油黃瓜
番茄雞蛋沙拉
拌黃瓜白肉
拌黃瓜魷魚絲
青龍戲荷花
奶油黃瓜凍
橙汁黃瓜凍
印式乳酪色拉
醃黃瓜條
辣味黃瓜
醬香黃瓜
麻醬黃瓜
蜜汁黃瓜
四川泡菜
糠醃黃瓜
醬乳瓜
醃醬黃瓜
酸黃瓜
釀黃瓜
酥炸黃瓜
脆炸黃瓜筒
黃瓜雞塌
脆炸黃瓜夾
黃瓜炒蟄頭
瓜薑桂魚絲
醬黃瓜炒豆腐
黃瓜炒素肉絲
黃瓜炒肉絲
瓜姜銀芽
蝦米炒黃瓜
油淋黃瓜條
瓜丁鱔魚
木樨黃瓜
三鮮黃瓜醬
翡翠蝦仁
黃瓜溜魚片
溜小黃瓜
醋溜黃瓜
黃瓜魚
爆黃瓜魚肝丁
黃瓜爆肉丁
瓜卷青魚
板肉酸黃瓜燜豬肉
蝦茸黃瓜筒
釀黃瓜
雞茸黃瓜盅
花鼓黃瓜
素釀黃瓜
五色青龍
干貝燒黃瓜
雞皮燒黃瓜
五彩翠珠
黃瓜靠蹄肉
銀耳燴二蔬
燴四鮮
黃瓜蒸雞肉
黃瓜蒸蝦圓
法式牛舌黃瓜
雞雜酸黃瓜湯
黃瓜氽裡脊湯
酸黃瓜冷湯
黃瓜金錢湯
碧綠菱角羹
海鰻黃瓜湯
黃瓜氽丸子
奶汁瓜片湯
牛腰子酸黃瓜湯
豬肉片酸黃瓜湯
牛肉酸黃瓜湯
二、冬瓜
蟹肉拌冬瓜
麻辣冬瓜
油拌瓜片
蝦米冬瓜
芝麻冬瓜
五香冬瓜
辣油冬瓜
泡冬瓜
冬瓜夾豆腐
香酥冬瓜
冬瓜戈炸
金銀冬瓜
炸冬瓜球
冬瓜皮炒香乾
回鍋冬瓜
冬瓜炒粉皮
冬瓜炒裙邊
冬瓜絲炒百頁
魚香冬瓜
掛霜冬瓜
蝦米燒冬瓜
全素肉
茄汁冬瓜
醬燒冬瓜條
紅燒冬瓜
琥珀冬瓜
靠肉片冬瓜
燒雙冬
冬瓜燒頭尾
帶魚燒冬瓜
木耳燒冬瓜
冬瓜燴蛋餃
腐乳冬瓜
冬瓜蓑米煲鴨件
明珠配白玉
夾沙冬瓜
龍眼冬瓜
清蒸乾貝冬瓜球
蒸羊肉冬瓜
清蒸鴨冬瓜
冬瓜釀仔雞
冬瓜蒸烤鴨
冬瓜燴蠶豆
錦秀冬瓜圓
冬瓜茸
三寶配玉盆
純素蹄筋
雜燴冬瓜
蘑菇冬瓜金筍球
五味瓜片
奶汁冬瓜蛋糕
冬瓜糊
蚝油扒冬瓜
扒冬瓜條
冬瓜方
雞茸扒冬瓜
冬茸扒蘆筍
冬筍扒冬瓜
三夾冬瓜湯
冬瓜盅
火腿煨冬瓜
茄汁冬瓜湯
冬瓜肉圓湯
蛤蜊冬瓜湯
冬瓜氽鯽魚
冬瓜煨鰻魚
鱔魚煨冬瓜
酸辣冬瓜
冬瓜鯉魚湯
魷魚冬瓜湯
蝦米冬瓜湯
白鴨冬瓜
冬瓜羊肉湯
雜燴冬瓜湯
冬瓜酥湯
燉配辣冬瓜湯
冬瓜連鍋湯
海帶冬瓜湯
冬瓜毛豆湯
三鮮冬瓜湯
雪菜冬瓜湯
白水冬瓜
丸子冬瓜
雞汁火腿冬瓜茸
錦秀冬瓜露
三、絲瓜
拌絲瓜
絲瓜炒牡蠣
絲瓜炒肉片
紅椒炒絲瓜
翡翠紅玉
絲瓜燒油條
翡翠蹄筋
絲瓜燜臘肉
金桔根燒絲瓜
肉茸夾絲瓜
絲瓜燒蘑菇
冬菇燒絲瓜
火腿燴絲瓜
絲瓜燒毛豆米
鹹蛋燒絲瓜
絲瓜燒田雞
絲瓜燒鴨塊
絲瓜燒鴨腰
草菇燒絲瓜
干貝燴絲瓜球
米汁絲瓜
滾龍絲瓜
茶饊燒絲瓜
如意絲瓜卷
絲瓜肉末豆腐羹
絲瓜燒油麵筋
平菇燒絲瓜
鍋塌絲瓜
茄汁絲瓜卷
蝴蝶絲瓜
絲瓜米線
菱肉絲瓜
桃仁絲瓜
絲瓜豆腐皮湯
絲瓜湯
芋艿絲瓜湯
絲瓜蛋湯
翠綠絲瓜湯
翡翠絲瓜裡脊湯
絲瓜蝦米蛋湯
四、南瓜
南瓜拌海蟄
南瓜炒米冬粉
南瓜炒鱔魚片
炒南瓜嫩葉
南瓜炒蝦米
奶油炒南瓜絲
炸南瓜花
南瓜蔗棒
金桔圓子
拔絲南瓜
夾沙南瓜
油拌酥瓜條
釀南瓜
南瓜蒸肉
釀南瓜梗
清蒸南瓜
蟹肉燒南瓜
智利南瓜燴牛肉
南瓜湯
巴西式南瓜湯
綠豆南瓜湯
南瓜甜餅
醬油南瓜片
辣味南瓜絲
五香南瓜絲
糖醋南瓜片
南瓜醬
南瓜酒
五、西瓜
醃拌西瓜皮
涼拌西瓜皮
醃西瓜皮
西瓜酪
甜西瓜醬
西瓜糕
西瓜醬
西瓜甜醬
西瓜皮醬
舞會沙拉子
西瓜杯
西瓜碗沙拉子
西瓜凍
西瓜凍雞
水果西瓜盅
西瓜冰棒
酥炸西瓜
脆炸西瓜
西瓜皮炒肉絲
西瓜炒蛋
翡翠片
瓜皮炒銀耳
醬味瓜皮
瓜脯炒香乾
西瓜皮炒鹹豬肉
紅椒炒瓜皮
西瓜皮炒毛豆米
辣醬瓜絲
拔絲西瓜
西瓜套雞
八寶西瓜雞
乾果釀西瓜
西瓜果肉飴糖
什錦果羹
西瓜鴨
西瓜燉雞塊
瓜果銀耳湯
蓮子杏仁西瓜盅
瓜塊燉肉
西瓜排骨湯
六、菜瓜
蝦皮拌菜瓜
椒油拌菜瓜絲
菜瓜皮
姜丁菜瓜
麻辣菜瓜
甜醬菜瓜
蒜醬菜瓜片
酸辣菜瓜
醬菜瓜
菜瓜醬
酸甜醃菜瓜
甜菜瓜
海帶紫菜菜瓜湯
七、苦瓜
五香苦瓜
涼拌苦瓜
油燜苦瓜
怪味苦瓜
魚香苦瓜
苦瓜雞片
豉汁苦瓜
芹菜肉絲炒苦瓜
苦瓜炒川冬菜
苦瓜燜蛤蜊
苦瓜燒牛肉
豬肉鑲苦瓜
清蒸苦瓜乾
苦瓜排骨湯
八、瓠瓜與葫蘆
瓠子餅
奶汁燴瓠瓜
釀瓠瓜
瓠子塞肉
瓠瓜燉腳爪
焦炸嫩葫蘆塊
酸辣葫蘆
葫蘆燒豆腐
白燒葫蘆
葫蘆燜魚翅
葫蘆燉雞
葫蘆肥鴨
葫蘆釀四寶
海米葫蘆片
葫蘆海帶湯
淡菜葫蘆湯
九、筍瓜
筍瓜炒肉絲
醋溜筍瓜絲
炒三片
炸筍瓜夾
炸筍瓜塊
燒筍瓜塊
十、哈密瓜
奶油哈密瓜
哈密瓜沙拉子
十一、香瓜
釀香瓜
香瓜凍
泡香瓜
一、黃瓜
黃瓜熗豆腐
黃瓜熗蝦米
熗黃瓜肚仁
熗黃瓜花生米
黃瓜拌大蝦
黃瓜船
梨絲拌黃瓜
肉絲拌黃瓜
紅珠綠玉
優酪乳拌黃瓜
五絲黃瓜卷
黃瓜皮卷
香菜紅椒拌黃瓜
雞火黃瓜卷
黃瓜鴨梨
黃瓜拌海螺
魚香黃瓜
酸辣黃瓜
鳳梨黃瓜沙拉子
拌五丁
蔬菜沙拉子
黃瓜拌銀耳
西紅柿拌黃瓜
平菇拌黃瓜
腐竹銀芽拌黃瓜
涼拌三絲
蛋皮拌黃瓜
麻辣黃瓜皮
醋拌黃瓜裙帶菜
拌蝦仁黃瓜
黃瓜胡蘿蔔沙拉子
黃瓜拌肚絲
雞絲拌黃瓜
辣油黃瓜
番茄雞蛋沙拉
拌黃瓜白肉
拌黃瓜魷魚絲
青龍戲荷花
奶油黃瓜凍
橙汁黃瓜凍
印式乳酪色拉
醃黃瓜條
辣味黃瓜
醬香黃瓜
麻醬黃瓜
蜜汁黃瓜
四川泡菜
糠醃黃瓜
醬乳瓜
醃醬黃瓜
酸黃瓜
釀黃瓜
酥炸黃瓜
脆炸黃瓜筒
黃瓜雞塌
脆炸黃瓜夾
黃瓜炒蟄頭
瓜薑桂魚絲
醬黃瓜炒豆腐
黃瓜炒素肉絲
黃瓜炒肉絲
瓜姜銀芽
蝦米炒黃瓜
油淋黃瓜條
瓜丁鱔魚
木樨黃瓜
三鮮黃瓜醬
翡翠蝦仁
黃瓜溜魚片
溜小黃瓜
醋溜黃瓜
黃瓜魚
爆黃瓜魚肝丁
黃瓜爆肉丁
瓜卷青魚
板肉酸黃瓜燜豬肉
蝦茸黃瓜筒
釀黃瓜
雞茸黃瓜盅
花鼓黃瓜
素釀黃瓜
五色青龍
干貝燒黃瓜
雞皮燒黃瓜
五彩翠珠
黃瓜靠蹄肉
銀耳燴二蔬
燴四鮮
黃瓜蒸雞肉
黃瓜蒸蝦圓
法式牛舌黃瓜
雞雜酸黃瓜湯
黃瓜氽裡脊湯
酸黃瓜冷湯
黃瓜金錢湯
碧綠菱角羹
海鰻黃瓜湯
黃瓜氽丸子
奶汁瓜片湯
牛腰子酸黃瓜湯
豬肉片酸黃瓜湯
牛肉酸黃瓜湯
二、冬瓜
蟹肉拌冬瓜
麻辣冬瓜
油拌瓜片
蝦米冬瓜
芝麻冬瓜
五香冬瓜
辣油冬瓜
泡冬瓜
冬瓜夾豆腐
香酥冬瓜
冬瓜戈炸
金銀冬瓜
炸冬瓜球
冬瓜皮炒香乾
回鍋冬瓜
冬瓜炒粉皮
冬瓜炒裙邊
冬瓜絲炒百頁
魚香冬瓜
掛霜冬瓜
蝦米燒冬瓜
全素肉
茄汁冬瓜
醬燒冬瓜條
紅燒冬瓜
琥珀冬瓜
靠肉片冬瓜
燒雙冬
冬瓜燒頭尾
帶魚燒冬瓜
木耳燒冬瓜
冬瓜燴蛋餃
腐乳冬瓜
冬瓜蓑米煲鴨件
明珠配白玉
夾沙冬瓜
龍眼冬瓜
清蒸乾貝冬瓜球
蒸羊肉冬瓜
清蒸鴨冬瓜
冬瓜釀仔雞
冬瓜蒸烤鴨
冬瓜燴蠶豆
錦秀冬瓜圓
冬瓜茸
三寶配玉盆
純素蹄筋
雜燴冬瓜
蘑菇冬瓜金筍球
五味瓜片
奶汁冬瓜蛋糕
冬瓜糊
蚝油扒冬瓜
扒冬瓜條
冬瓜方
雞茸扒冬瓜
冬茸扒蘆筍
冬筍扒冬瓜
三夾冬瓜湯
冬瓜盅
火腿煨冬瓜
茄汁冬瓜湯
冬瓜肉圓湯
蛤蜊冬瓜湯
冬瓜氽鯽魚
冬瓜煨鰻魚
鱔魚煨冬瓜
酸辣冬瓜
冬瓜鯉魚湯
魷魚冬瓜湯
蝦米冬瓜湯
白鴨冬瓜
冬瓜羊肉湯
雜燴冬瓜湯
冬瓜酥湯
燉配辣冬瓜湯
冬瓜連鍋湯
海帶冬瓜湯
冬瓜毛豆湯
三鮮冬瓜湯
雪菜冬瓜湯
白水冬瓜
丸子冬瓜
雞汁火腿冬瓜茸
錦秀冬瓜露
三、絲瓜
拌絲瓜
絲瓜炒牡蠣
絲瓜炒肉片
紅椒炒絲瓜
翡翠紅玉
絲瓜燒油條
翡翠蹄筋
絲瓜燜臘肉
金桔根燒絲瓜
肉茸夾絲瓜
絲瓜燒蘑菇
冬菇燒絲瓜
火腿燴絲瓜
絲瓜燒毛豆米
鹹蛋燒絲瓜
絲瓜燒田雞
絲瓜燒鴨塊
絲瓜燒鴨腰
草菇燒絲瓜
干貝燴絲瓜球
米汁絲瓜
滾龍絲瓜
茶饊燒絲瓜
如意絲瓜卷
絲瓜肉末豆腐羹
絲瓜燒油麵筋
平菇燒絲瓜
鍋塌絲瓜
茄汁絲瓜卷
蝴蝶絲瓜
絲瓜米線
菱肉絲瓜
桃仁絲瓜
絲瓜豆腐皮湯
絲瓜湯
芋艿絲瓜湯
絲瓜蛋湯
翠綠絲瓜湯
翡翠絲瓜裡脊湯
絲瓜蝦米蛋湯
四、南瓜
南瓜拌海蟄
南瓜炒米冬粉
南瓜炒鱔魚片
炒南瓜嫩葉
南瓜炒蝦米
奶油炒南瓜絲
炸南瓜花
南瓜蔗棒
金桔圓子
拔絲南瓜
夾沙南瓜
油拌酥瓜條
釀南瓜
南瓜蒸肉
釀南瓜梗
清蒸南瓜
蟹肉燒南瓜
智利南瓜燴牛肉
南瓜湯
巴西式南瓜湯
綠豆南瓜湯
南瓜甜餅
醬油南瓜片
辣味南瓜絲
五香南瓜絲
糖醋南瓜片
南瓜醬
南瓜酒
五、西瓜
醃拌西瓜皮
涼拌西瓜皮
醃西瓜皮
西瓜酪
甜西瓜醬
西瓜糕
西瓜醬
西瓜甜醬
西瓜皮醬
舞會沙拉子
西瓜杯
西瓜碗沙拉子
西瓜凍
西瓜凍雞
水果西瓜盅
西瓜冰棒
酥炸西瓜
脆炸西瓜
西瓜皮炒肉絲
西瓜炒蛋
翡翠片
瓜皮炒銀耳
醬味瓜皮
瓜脯炒香乾
西瓜皮炒鹹豬肉
紅椒炒瓜皮
西瓜皮炒毛豆米
辣醬瓜絲
拔絲西瓜
西瓜套雞
八寶西瓜雞
乾果釀西瓜
西瓜果肉飴糖
什錦果羹
西瓜鴨
西瓜燉雞塊
瓜果銀耳湯
蓮子杏仁西瓜盅
瓜塊燉肉
西瓜排骨湯
六、菜瓜
蝦皮拌菜瓜
椒油拌菜瓜絲
菜瓜皮
姜丁菜瓜
麻辣菜瓜
甜醬菜瓜
蒜醬菜瓜片
酸辣菜瓜
醬菜瓜
菜瓜醬
酸甜醃菜瓜
甜菜瓜
海帶紫菜菜瓜湯
七、苦瓜
五香苦瓜
涼拌苦瓜
油燜苦瓜
怪味苦瓜
魚香苦瓜
苦瓜雞片
豉汁苦瓜
芹菜肉絲炒苦瓜
苦瓜炒川冬菜
苦瓜燜蛤蜊
苦瓜燒牛肉
豬肉鑲苦瓜
清蒸苦瓜乾
苦瓜排骨湯
八、瓠瓜與葫蘆
瓠子餅
奶汁燴瓠瓜
釀瓠瓜
瓠子塞肉
瓠瓜燉腳爪
焦炸嫩葫蘆塊
酸辣葫蘆
葫蘆燒豆腐
白燒葫蘆
葫蘆燜魚翅
葫蘆燉雞
葫蘆肥鴨
葫蘆釀四寶
海米葫蘆片
葫蘆海帶湯
淡菜葫蘆湯
九、筍瓜
筍瓜炒肉絲
醋溜筍瓜絲
炒三片
炸筍瓜夾
炸筍瓜塊
燒筍瓜塊
十、哈密瓜
奶油哈密瓜
哈密瓜沙拉子
十一、香瓜
釀香瓜
香瓜凍
泡香瓜
