辛辣是一個漢語辭彙，讀音為xīn là，是一種味道。意思是尖銳而強烈，此類食物包括蔥、蒜、 韭菜、生薑、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。“辛”就是辣，這個構成是同義反覆。
基本介紹
- 中文名：辛辣
- 辛辣的食物：辣椒、花椒、大蒜
- 禁忌人群：咽喉炎、食道炎、胃炎等患者
- 主要成分：微量元素和大量維生素C
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具體解釋
名詞
辛辣3.天干第八位與地支相配，用以紀年、月、日。
4.商帝號。
5.姓。
形容詞
1.辣味：“大苦鹹酸，辛甘行些。”（”）
2.勞苦;艱苦：“柔武以匡辛苦。”（《周書》。註：“辛苦,窮也。”）
3.痛苦,悲傷：“倉卒骨肉情，能不懷苦辛?”（曹植《贈白馬王彪》）
4.酸痛：“膽移熱於
5.比喻語言犀利刺激：“……因創作優美的拉丁文詩歌和辛辣的希臘諷刺詩而獲獎成名的同學……”（初一人教版課文《我的早年生活》）
藥性
辛是“五味”之一。
中藥作用的基本性質和特徵是用“
藥性”概括的。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。
指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥後的機體反應歸納出五味的不同作用。
“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。
古代對藥物氣臭的論述十分粗略，但對芳香之品的實際套用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展，外來香料、香藥不斷輸入。到了現代，由於香藥盛行，套用範圍日益擴大，對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香藥除有能散、能點外，還包含了芳香辟穢、芳香化濕、芳香開竅等作用。
食物舉例
包括辣椒、芥末、胡椒、生薑、菸酒及含酒精飲料等的統稱。
經常吃的都有蒜，蔥，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋蔥等.
在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。
營養成分
辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來是無毒的，但在接近口腔時，有一部分經唾液的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內與蛋白質分解後的產物——胺相互作用，轉化成亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌症的作用。
