辛辣食品

辛辣食品

辛辣的食物包括辣椒、花椒大蒜、芥末、胡椒、生薑、菸酒及含酒精飲料等的統稱。經常吃的都有蒜,蔥,辣椒,胡椒,姜,芥末,洋蔥等。

在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民則有吃大蒜的習慣。

基本介紹

  • 中文名:辛辣食品
  • 外文名:hot food; spicy food
  • 包括:辣椒、花椒大蒜芥末
  • 含有:多種微量元素和大量維生素C
  • 優點:可阻止致癌物質在體內的形成
  • 種類:佐料
益處,壞處,注意事項,

益處

辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C,在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中,比如我們的食物中大量存在,它自身本來是無毒的,但在接近口腔時,有一部分經唾液的作用,形成了亞硝酸鹽,在胃內與蛋白質分解後的產物——胺相互作用,轉化成亞硝酸胺,這是一種強致癌劑,而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成,起到預防癌症的作用。
其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛,前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效;後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。
由此可見,適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的,辛辣食品會誘發胃癌和其他疾病的說法是沒有科學依據的。

壞處

春天氣候乾燥,天氣多變,很容易上火,因此提醒市民朋友們要注意“防火”。
春天風多雨少,氣候乾燥,人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失,再加上天氣變化反覆無常,人們的飲食和穿衣還不能完全適應變化,加上工作緊張,休息不好很容易“上火”,其具體表現為口腔潰瘍、牙齦咽喉腫痛、嘴唇乾裂鼻腔熱烘火辣、食欲不振、大便乾燥、小便發黃等。
醫生建議,要有效“防火”,就應做到生活有規律,勞逸結合,多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物,多飲水或喝清熱飲料,促進體內“致熱物質”從尿、汗中排泄,達到清火排毒的目的;還應忌吃辛辣食物,如辣椒、胡椒、花椒等,因為這些食物不但具有很大的刺激作用,而且還具有“發散”作用,過多食用,容易“耗氣”,可能導致氣虛,致使免疫力降低。另外,絕不能見了清火藥就吃,而應在醫生指導下服用.

注意事項

食用大蒜小茴香等辛辣食品對健康人有一定的好處,但對正在服藥的病人,卻有明顯的副作用―――不但會使藥物失效,還可能與藥物產生不良連鎖反應,使病人遭到危險。
加拿大科學家研究證實,愛滋病病人、愛滋病病毒攜帶者、心臟及癌症病人不宜在服藥後食用大蒜。大蒜對藥物的不良反應以這類病人的危險性最高。
可能與藥物產生不良反應的辛辣食品還有姜、小茴香、芹菜、洋蘇草、鹿香草乾碎葉、姜粉、銀杏葉、聖約翰麥芽汁等。病人要慎食.

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