醬燉鰱魚

醬燉鰱魚是一道菜品，主料是魚、蔥等。

基本介紹

• 中文名：醬燉鰱魚
• 主要食材：魚
• 口味：微辣
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 主要工藝：燉

用料

魚、蔥、姜、蒜、油、花椒、大料、白酒、醬油、糖、醋、鹽、豆瓣醬 一大勺、乾紅辣椒

做法

1.魚去鱗去腮後洗淨，去除腹內黑膜。

2.魚鰾剪一個口，放出氣體。防止燉魚時爆炸。

3.蔥切段，姜切成片。

4.起油鍋，放入蔥姜花椒大料煸炒放入魚兩面煎。

5.倒入白酒，醬油，糖，醋，鹽。

6.倒入一大勺豆瓣醬。乾紅辣椒撕碎，放入開水燉煮，快好的時候放入蒜末。

7.收汁出鍋。

小貼士

魚去鱗去腮後洗淨，去除腹內黑膜。

魚鰾剪一個口，放出氣體。防止燉魚時爆炸。