越南飲食

越南飲食，人們日常的主食是粳米，山區雜有玉米和薯類。副食品有各種蔬菜和肉禽蛋魚等菜，再伴以魚露。

基本介紹

• 中文名：越南飲食
• 主食：粳米
• 副食品：各種蔬菜和肉禽蛋魚
• 調味品：鹽、豆醬和魚露

三大菜系

順化牛肉米麵

亦稱為“越南牛肉麵”。原產於順化的牛肉米麵，在越南中部地區尤其受歡迎。其肉湯通常由牛骨、發酵蝦醬、香茅、乾紅辣椒製成。食用時也常一起加入薄荷葉、豆芽、檸檬、切碎的蕹菜等。血塊、豬蹄也很是其常見的配料。

烤肉米麵

細米麵與烤過的豬肉片、水蘸汁（一種混合青檸汁、 辣椒、 蒜茸、 醋和糖等調製而成一種半透明甜酸醬汁）一起食用。與越式粿條相異之處是，烤肉米麵中一般不加入湯汁。其與越南北方的炸米麵較為類似，後者多在米麵中放入烤肉丸。

外部連結

[1] 越南料理與食文化

[2] 越南飲食

[3] 南博網

[4] 北海旅遊網