賽美容

賽美容

賽美蓉(Sémillon)是葡萄品種名稱,主要被種植於波爾多地區和法國西南部地區。

基本介紹

  • 中文名:賽美容
  • 外文名:Sémillon
  • 種植地區波爾多地區和法國西南部地區
  • 屬性:葡萄品種
品種介紹,典型香氣,原產地,

品種介紹

葡萄種植者將他和長相思(Sauvignon Blanc)和密思卡岱(Muscadelle)一起釀造索泰爾訥(Sauternes)葡萄酒和格拉夫(Graves)葡萄酒。賽美蓉釀的酒是活潑的乾白葡萄酒。因為賽美蓉葡萄糖高酸低,它也可以用來釀製絕佳的甜葡萄酒。像密斯卡岱一樣這種葡萄很容易被貴腐菌侵染。

典型香氣

香氣:蜜,檸檬,椴樹花

原產地

原產自法國波爾多區,但以智利種植面積最廣,法國居次,主要種植於波爾多區。雖非流行品種,但在世界各地都有生產。適合溫和型氣候,產量大,所產葡萄粒小,糖份高,容易氧化。比起其它重要品種長相思所產乾白酒品種特性不明顯,酒香淡,口感厚實,酸度經常不足。所以經常混合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以補其不足,適合年輕時飲用。部分產區經橡木桶發酵培養可豐富其酒香且較耐久。此外,澳洲獵人谷所產,由於環境特殊,經十年瓶中培養後,濃郁豐富,可媲美最優質的夏多內。賽美蓉(Sémillon)以生產貴腐白酒著名,葡萄皮適合Botrytis cinerea黴菌生長,此黴菌不僅吸收葡萄中水份,增個賽美蓉(Sémillon)糖份含量,且因其於葡萄皮上所產生的化學變化,提高酒石酸度,並產生如蜂蜜及水果特殊豐富的香味。其酒可經數十年的陳年,口感厚實香醇,甜而不膩,以索泰爾訥(Sauternes)和巴爾薩克(Barsac)所產最佳。
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