金門酒廠

金門酒廠

金門酒廠於1952年9月在福建金門創設,開始生產高粱酒,其採用金門特產旱地高粱為原料,引用當地水質甘甜的寶月神泉,加上當地釀酒師傅的專業工藝,釀造出清香獨特、口感香醇甘冽的金門高粱酒。經數十年來的精深投入,金門高粱酒的醇正清香、柔順淨爽、餘韻悠長的特色,將飲酒的感官享受提升至最高點;由於口感與香氣的特殊性,金門高粱酒的精醇自然一直是台灣的第一寶,市場占有率高達八成,去年年營業額突破22個億人民幣,為台灣地區白酒第一品牌。金門高粱酒於2004年正式進駐大陸。

基本介绍

  • 公司名稱:金門酒廠
  • 總部地點:金門
  • 成立時間:1952年
  • 經營範圍:高粱酒
公司簡介,酒廠源起,產品特性,坑道窖藏,旱地高粱,特殊氣候,發展歷程,

公司簡介

金門酒廠,全稱:金門酒廠實業股份有限公司(KINMEN KAOLIANG LIQUOR INC.),1952年9月創立於福建金門縣,其生產的金門高粱酒行銷全台灣(含澎湖,金門,馬祖),年銷售額達人民幣29億元,市場占有率高達八成,是台灣白酒市場當之無愧的第一名酒。
金門酒廠於2004年正式進駐大陸,設立金門酒廠在大陸的全資子公司:金門酒廠(廈門)貿易有限公司,負責金門高粱酒在大陸區域的營運。
截止2013年3月,金門酒廠已開設四家直營店,分別為泉州店、廈禾店、大嶝店、高崎店。另外三明店、莆田店、嘉禾店正在籌劃當中。酒廠自開直營店,目的就是為了給金門高粱酒愛好者提供質量保障,品質優良的寶島白酒。

酒廠源起

研究出制酒的方法,葉華成於1950年開設「金城酒廠」。由於他製造的高粱酒不但在視覺上有晶瑩剔透的效果,聞起來芳香四溢,飲用後,更使人有說不盡的痛快感覺。等1953年三月時,他寄放一些高粱酒在十九軍部隊的合作社裡販賣,擔任金門防衛司令官的胡璉將軍飲用後,大為讚嘆,以葉華成的金城酒廠原址,開辦軍方管轄的「九龍江酒廠」,用一紙金門防衛司令部的公文,指派葉華成為金門經濟管制組附設酒廠的技術課課長,照薦任一級支薪,月薪大約有三千元,薪水雖高(當時一般廠長的薪水不過九百元!)不過對被迫關閉酒廠的葉華成來說,廠內八、九大瓮的酒被查封,不得銷售,苦心研究開發金門高粱的心血付諸東流,他可說是既痛苦又無奈。之所以取名為「九龍江酒廠」是有原因的,因為金門西岸是漳江的入海處,漳江又名「九龍江」。
金門酒廠

產品特性

金門高粱酒是中國白酒文化長河裡支脈之一,其獨樹一幟自創“金門香型”口感,擁有金門島上絕佳的水質、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件,承襲古法純糧固態釀製工藝,具有酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。
金門酒廠
金酒傳奇-寶月古泉 寶月古泉,金門名泉之一,提供釀酒的絕佳活水。孕育自花崗岩地質特含的有機物質和稀有礦物質,能直接增進酒品的甘甜的「寶月古泉」,是令金酒故事延續動人的最大功臣。

坑道窖藏

兩岸軍事對峙年代,雙方都修建了許多防空戰備坑道。坑道的特殊環境,造就了特殊的菌種,由於坑道有恆溫、恆濕、穩定酒質的特性,故而為儲藏金門高粱酒提供了絕佳空間,高粱酒經過在防空坑道里的窖存,其香味是無法易地炮製的。

旱地高粱

金門緯度位於北緯24.5度,位處海隅,花崗片麻岩是構成金門島的基岩,島上土壤概以砂土及裸露紅壤土為代表,金門高粱酒所採用的原料便是出產金門本地的旱地高粱。金門所產高粱具有顆粒小,表皮較厚,蛋白質成分高,酸、脂含量較普通高粱高。

特殊氣候

金門與廈門遙遙相對,緯度相同,均屬於亞熱帶海洋性氣候。然廈門比鄰內山,氣候稍和,風勢較弱;金門則為大海中崛起之島嶼,四面無高山屏障,中間則丘陵起伏,風力較強。

發展歷程

2004年 在廈門成立 金門酒廠(廈門)貿易有限公司,正式進駐大陸
2007年 榮獲“純糧固態發酵白酒”證書
2010年 “金門高粱酒”被國家工商總局認定為“中國馳名商標”2011年 獲得中國質量認證中心頒發至GB/T22000(食品安全管理體系)認證
......
滴滴淬鍊,成就金門高粱酒一甲子的傳奇。

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