豬腸湯

豬腸湯，是一道菜餚。適用於腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血、腹中隱痛、口乾欲飲等。

基本介紹

• 中文名：豬腸湯
• 口味：鹹鮮味
• 主料：豬大腸250克
• 調料：鹽1克,味素1克

簡介

口味：鹹鮮味

工藝：煮

本源：《藥性考》海參木耳羹。

製作方法

主料：豬大腸250克，木耳(乾)15克，海參（水浸）120克。

調料：鹽1克，味素1克。

步驟：

1、將木耳浸開，洗淨；水發海參洗淨，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。

2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。

藥用價值

滋陰養血，涼血止痢。木耳性平味甘，功能益陰潤燥、涼血止痢。海參性溫，味甘鹹功能潤腸滋腎、益精養血。豬大腸性平味甘，功能潤補腸。合而為湯，共秦補腸養血、涼血止痢之功。

食物相剋

木耳：不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

海參（水浸）：海參與醋相剋，不宜與甘草同服。