豬肉餛飩製作主料：麵團200克、肉餡200克、白菜葉150克。調料：香油10毫升、香菜1棵、雞蛋1個、鹽2克、雞精2克。
基本介紹
- 中文名：豬肉餛飩
- 主要原料：豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少鹹宜
- 類別：家常菜、麵食
做法：
1、準備好的肉餡。
2、麵粉放到盆里。
3、慢慢加入涼水和成麵團，餳20分鐘。
4、將餳好的麵團擀成薄片，切成餛飩皮。
5、放肉餡包成餛飩。
6、白菜切碎後放到鍋里，加入適量涼水燒開。
7、放入餛飩，開鍋後添加少許涼水。
8、倒入提前打好的蛋液。
9、放入提前切好的香菜碎、加入香油、鹽、雞精即可出鍋。
做法二
1、將豬肉餡放入碗中，將生抽、澱粉、鹽以及少許油加入其中，然後用筷子順著一個方向攪拌上勁，另外將紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎備用。
2、取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡，用筷子將餛飩皮用往裡收緊。
3、依次將所有的餛飩皮都包成餛飩。
4、在鍋中放入高湯和紫菜煮開，然後加少許鹽調味後盛入碗中備用。
5、在鍋中接足量清水燒開，然後下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上就可以盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花。
