豆醬魚是以魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：豆醬魚
- 分類：晚餐，豆醬
- 主要食材：魚，洋蔥
用料,做法,
相關詞條
- 豆醬魚
豆醬魚是以魚為主料的菜品。用料材料用量魚2條洋蔥半顆食油適量水適量糖適量做法1. 魚洗淨，魚背割線，抹上一些鹽巴備用2. 放入適量的油把魚煎熟，撈起備用3. 炒鍋里倒入少許的油爆香洋蔥4. 過後倒入適量的水，煮滾後加入適...
- 豆醬沙尖魚
豆醬沙尖魚是潮汕地區以沙尖魚為主料，搭配普寧豆醬等輔料的傳統海鮮菜品。其烹飪技法多樣，包括蒸製、煎焗燜煮或豆醬水煮等方式，核心工藝均以普寧豆醬調味提升鮮味。菜品兼具地域特色與營養價值：沙尖魚富含長鏈脂肪酸及高蛋白，普寧豆醬的鹹香充分滲透魚肉，形成細嫩鮮美的口感。作為潮汕夜市大排檔經典菜式，其製作需把...
- 普寧豆醬煎魚
普寧豆醬煎魚是以黃魚或偏口魚為主料，搭配普寧豆醬煎制而成。製作時需將魚去除內臟，再煎至兩面金黃，再放入普寧豆醬與清水煎至湯汁粘稠。豆醬鹹鮮味足，烹飪時通常無需額外添加調味料。該菜品可選配小芹菜提鮮，部分做法會通過煸炒五花肉釋放油脂以增強風味。成菜兼具豆醬醇香與魚肉鮮嫩，火候控制以中小火為主，避免...
- 豆醬帶魚
豆醬帶魚是由帶魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 1.帶魚，2.豆醬，3.姜，4.花生油 製作方法 1.1.帶魚洗淨,用刀把魚身上的銀色膜去掉,切成幾段.姜切絲備用.2.2.把魚放入盤中,灑上薑絲,淋入普寧豆醬和一點點花生油.3.3.鍋中燒開水後把魚放進去蒸熟就好了.食用須知 1.帶魚的脂肪含量...
- 豆醬烏魚
豆醬烏魚是一道以烏魚為主料的香辣菜品，主料包括烏魚、蔥、紅椒絲等，輔以豆醬、生抽、糖等調味料，採用煎制工藝烹調而成。其製作需將處理乾淨的烏魚開邊後煎至兩面金黃，另起鍋爆香姜蔥後加入豆醬炒勻，注入清水與調味料，放入烏魚燜煮入味，最後撒紅椒絲及蔥段裝飾。成品色澤金黃，豆醬的鹹香與紅椒的微辣相互...
- 豆醬鱈魚
豆醬鱈魚是一道菜品，主要材料是鱈魚，調料為白砂糖、清雞湯、食用鹽等，通過小火燜煮、大火收湯汁的做法而成。所需食材 材料： 鱈魚(2條，476克)、清雞湯(2杯)、姜(5片)、蔥(2支)、蒜(3瓣)調料：油(3湯匙)、普寧豆醬(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)製作方法 1鱈魚剖肚洗淨，...
- 酸梅豆醬鮪魚
酸梅豆醬鮪魚是一道以鮪魚為主料的家常海鮮菜品，以酸梅、普寧豆醬為核心調味料，搭配薑絲、辣椒、蒜等輔料製成。該菜品通過酸梅果香與豆醬鹹鮮調和魚肉風味，薑絲去腥、辣椒提味，形成層次豐富的複合口感，常見於日常家庭餐桌。製作時需先將鮪魚煎至兩面金黃，加入2/3碗水及豆醬、生抽、酸梅燜煮至湯汁濃縮，...
- 豆醬燒黃秋魚
薑絲、鹽、料酒、醋、豆醬。材料 主料 黃秋魚一條。配料 薑絲、鹽、料酒、醋、豆醬。烹飪方法 1、黃秋魚處理乾淨，在魚身上劃兩刀，用鹽醃30分鐘。2、鍋里放油，下薑絲和黃秋魚煎一會兒。3、倒入少量料酒去腥。4、再倒入少量醋殺菌。5、接著翻另一面再煎至金黃。6、最後放入一勺豆醬，加點水煮熟即可。
- 豆醬龍舌魚
豆醬龍舌魚 豆醬龍舌魚是以龍舌魚為主料的菜品。做法步驟 1. 龍舌魚去鱗切成兩段,鍋中加油和少許水,把魚放進去,加普寧豆醬煮熟即可.
- 唐芹豆醬黃花魚
豆醬配合，合成一款和味且營養均衡的適時美味。材料 做法 1、黃花魚宰好洗淨，以鹽塗勻魚身，醃製10分鐘；2、用平底鍋煎至上色，備用；3、爆香拍蒜，下唐芹和紅椒絲翻炒片刻，放回黃花魚，下適量雞湯、少許老抽和豆醬、芫荽梗，以鹽、胡椒粉調味，中火煮4分鐘至魚熟，收汁便成。
- 豆醬燜海魚
豆醬燜海魚是以海魚為主料的菜品。做法 （1）準備材料，將姜切絲，辣椒、芹菜和蔥切段備用 （2）將魚放入平底鍋煎至兩面金黃。（3）放入姜和辣椒稍微炒一下，然後加入兩湯勺的豆醬（量可由自己定，喜歡可以多加點，但豆醬有鹹度，需注意）（4）蓋上鍋蓋稍微燜一下，然後翻面（讓魚入味），最後加入蔥和芹菜，...
- 豆醬燒帶魚
芹菜豆醬 製作方法 1、帶魚2小條。2、把帶魚均勻切成3段，洗淨肚子裝盤備用。3、青蒜洗淨切段，芹菜洗淨切段。4、豆醬一杯備用 5、鍋里熱油，加入青蒜段翻炒出香味。6、放入帶魚段稍煎。7、加入一勺普寧豆醬和適量水，加蓋燒。8、燒一會加入芹菜稍燜即可。食用須知 1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不...
- 鹹冬瓜豆醬蒸魚
鹹冬瓜豆醬蒸魚，以吳郭魚、冬瓜等為主料製作的菜品。材料 吳郭魚1條，醃漬冬瓜25公克，姜20公克，豆醬1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙 做法 1.醃漬冬瓜洗淨後切丁；姜削皮洗淨，切末備用。2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，過水氽燙後再清洗一次，放在長盤上備蒸。3.炒鍋放入1茶匙...
- 香蔥豆醬黃花魚
香蔥豆醬黃花魚 香蔥豆醬黃花魚，以黃花魚為主料的菜品。用料 做法
- 唐芹豆醬煮黃花魚
黃花魚1條約8兩，唐芹100克，普寧豆醬20克，芫荽梗15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，紅椒絲15克，老抽少許，鹽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量 製作方法 1.黃花魚宰好洗淨，以鹽塗勻魚身，醃製10分鐘；2.用平底鍋煎至上色，備用；3.爆香拍蒜，下唐芹和紅椒絲翻炒片刻，放回黃花魚，下適量雞湯、少許老抽和豆醬、...
- 蒜香辣豆醬蒸魚
蒜香辣豆醬蒸魚 蒜香辣豆醬蒸魚是一道美食。用料 做法
- 豆醬煎煮烏魚
豆醬煎煮烏魚是以烏魚、蔥、紅椒絲為主料製作的菜品。主料：烏魚（大）1條 輔料：蔥2條，紅椒絲1湯匙，紅辣椒1隻（切花），姜2片，水1/2杯，油4湯匙 調料/醃料：豆醬2湯匙，生抽1茶匙，糖、鹽各1/2茶匙 【製作過程】(1) 烏魚宰好，開邊腹部相連呈雙飛，洗淨，抹乾水分。(2) 蔥洗淨，切段。(3) 燒...
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豆醬魚頭豆腐鍋是一道菜品，主料是鮭魚等，配料是豆腐等。原料：鮭魚頭1個，豆腐2盒，青蔥5～6根，老薑3～4片，蒜苗3根，米酒2量杯，粗鹽少許，淺色豆醬3大匙，食油1大匙，麻油1/2大匙。製法：1、魚頭洗淨，瀝乾多餘的水分，剁成大塊；豆腐切塊，青蔥與蒜苗去老葉，切成絲備用。2、豆腐先用溫水調開，鍋...
- 豆醬唐芹煮黃花魚
豆醬唐芹煮黃花魚是一道由黃花魚，唐芹等食材製成的食品。材料 黃花魚1條約8兩，唐芹100克，普寧豆醬20克，芫荽梗15克 配料 蒜頭（去衣拍碎）15克，紅椒絲15克，老抽少許，鹽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量 方法 1.黃花魚宰好洗淨，以鹽塗勻魚身，醃製10分鐘；2.用平底鍋煎至上色，備用；3.爆香拍蒜，下唐芹...
