鹽水意面

鹽水意面

基本介紹

  • 中文名:鹽水意面
  • 主要營養成分:蛋白質
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 主料:肥豬頰肉丁,後腿肉,芹菜
  • 輔料醬油味素味素
菜譜主料:肥豬頰肉丁1斤 後腿肉半斤 意面1斤 芹菜末適量 韭菜段1把 泥2大匙 油蔥酥4大匙
食譜輔料:味素適量 鹽適量 醬油1/4杯 白醬油1/4杯 味素少許
製作步驟:
1.將肉丁放入鍋中以中小火炒勻,煸出豬油後撈出渣丁,加入醬油、白醬油、油蔥酥和水煮開後,改小火煮40分鐘至1小時,即成為手工肉燥
2.在面碗中放入適量的味素、鹽、豬油、高湯及肉燥湯汁調勻後備用
3.將意面放入沸水,並加入韭菜略燙之後,一起放入碗中拌勻,再淋上2大匙量的肉燥及滷汁,撒上芹菜末,再鋪上3-4片的肉片就完成

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