豆豉扣魚

豆豉扣魚以草魚、風味豆豉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：豆豉扣魚
• 主要食材：草魚，風味豆豉、辣椒麵。

用料

材料

草魚

風味豆豉、辣椒麵。

花生油、鹽、米酒、生抽。

小蔥、姜、蒜。

做法

1. 將魚收拾乾淨切塊，放鹽薑片淹30分鐘。
2. 蔥姜蒜洗淨切碎拌入少量的鹽待用。
3. 鍋置火上，放油，油溫5成熱時放入魚炸至微黃撈起控乾油盛碗中、放蔥姜蒜、米酒、生抽、辣椒麵、風味豆豉，放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘。
4. 端出蒸好的魚，用盤子蓋上，倒扣過來，撒上蔥花便可。