豆豉燜青魚

豆豉燜青魚是一道美食，由青魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆豉燜青魚
• 主要食材：青魚
• 配料：豆豉
• 做法：煎、燜煮

食材

主料

600g青魚

配料

適量豆豉

適量鹽

適量色拉油

適量蔥

適量陳醋

適量姜蒜

製作步驟

1

青魚一條，處理乾淨。

2

將青魚改成小塊。

3

往魚塊上撒鹽，醃製，同時瀝去血水。

4

豆豉備好。

5

豆豉加冷水浸泡出味。

6

鍋燒熱，加色拉油。

7

將醃好的魚塊排入平底鍋中兩面煎金黃煎熟。

8

魚塊煎好後，加姜蒜炒香，再加豆豉水燜煮，起鍋的時候淋入少量的陳醋，撒上蔥花。

小貼士

豆豉入菜前用冷水浸泡，等豆豉水顏色變成豆豉的棕紅色，再來做菜。