豆腐苦瓜雞蛋炒

基本介紹

• 中文名：豆腐苦瓜雞蛋炒
• 主要食材：豆腐，苦瓜
• 分類：快手菜、便當，便當，炒

用料

材料	用量
豆腐	一塊
苦瓜	一根
火腿	一份
雞蛋	2顆
料酒	適量
鹽	適量
黑胡椒粉	適量
香油	適量

做法

1. 苦瓜切片，撒鹽醃製一會，出水後把水擠出，去苦味。

2. 豆腐、火腿切厚片，雞蛋打散，備用。

3. 鍋內放適量油，下豆腐和火腿，小火煎至兩面泛黃。

4. 下苦瓜，翻炒。放入料酒、鹽和黑胡椒粉。

5. 打散的雞蛋倒入，靜止一小會，雞蛋呈半凝固後再翻炒幾下。

6. 淋香油，出鍋。