苦瓜滑蛋炒豆腐

基本介紹

• 中文名：苦瓜滑蛋炒豆腐
• 主要食材：苦瓜，北豆腐
• 分類：快手菜，炒

用料

材料	用量
苦瓜	1根
北豆腐	200克
雞蛋	2個
火腿腸	適量
蔥姜蒜
料酒
生抽
鹽
糖

做法

1. 蔥姜切末，蒜切片。北豆腐切成方丁，鍋中油熱後平鋪於鍋中，小火慢煎至四面金黃，盛出備用。
2. 雞蛋中放入少許料酒，打散，炒至蛋液稍凝固裝即可，出鍋備用。
3. 苦瓜切片，香腸切片。鍋中倒入少許底油，放入蔥薑末爆香，加入苦瓜和香腸，翻炒2分鐘。
4. 加入之前煎好的豆腐丁，加入生抽，鹽，白糖，翻炒均勻。
5. 出鍋前加入滑好的雞蛋，繼續翻炒均勻即可出鍋。