豆腐炒豬肝

豆腐炒豬肝是一道以豆腐、豬肝等為原材料製作的美食。採用炒制為主要工藝。口味鮮香可口。

基本介紹

• 中文名：豆腐炒豬肝
• 分類：家常菜，食療
• 口味：鮮香可口
• 主要食材：豆腐，豬肝

配料

豆腐100克、豬肝200克、紹酒10克、姜5克、蔥5克、鹽5克、生粉20克、白糖15克、素油30克

做法

1，豆腐洗淨，切塊；豬肝洗淨，切薄片；姜切片，蔥切段。

2．把豬肝放碗內，加入生粉、水、鹽拌勻掛漿，待用。

3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥爆香，下入豬肝、豆腐、鹽不斷翻炒，斷生起鍋即成。

食法

每日2次，每次吃豬肝50克，隨意吃豆腐。

營養價值

清利濕熱，利水消腫，滋補肝腎。用於急性黃疸型肝炎患者。

菜品特色

烹飪簡單