豆腐渣小麻花是一道由麵粉、豆腐渣、水、糖粉等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：豆腐渣小麻花
- 主要食材：麵粉250克，豆腐渣75克、水125克、糖粉50克（綿白糖也可）食用油25克
- 分類：中餐
- 口味：鮮香
原料,做法,
原料
麵粉250克，豆腐渣75克、水125克、糖粉50克（綿白糖也可）食用油25克、泡打粉2克。
做法
1、準備麵粉250克、水125克、食用油25克、豆腐渣75克、泡打粉2克。
2、面盆中倒入豆漿。
3、加入食用油。
4、加入泡打粉。
5、加入糖粉。
6、充分攪拌均勻。
7、加入豆腐渣。
8、加入麵粉。
9、揉成光滑的麵團。
10、和好的麵團醒2小時就可以了，揉面並分成20克的小劑子。
11、把小面劑搓成較長的麵條。
12、再從第一根麵條開始，再次搓成長一點的麵條，中間對摺。
13、擰成繩狀。
14、再次對摺，順著擰勁擰成麻花狀，將兩個面頭的一端塞入帶圈的一端。
15、擰好的的麻花。
16、下入油鍋中炸制，一定要小火，油溫不能高，慢慢炸制使之炸透，炸成外皮發乾變酥呈金黃色出鍋。
