裙帶菜湯

裙帶菜湯屬於羹/湯，主要原料是海藻，口味是鮮，工藝是煮，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：裙帶菜湯
• 主要食材：頂級裙帶菜
• 口味：鮮
• 輔料：杞子、金針菇
• 輔料：鹽、油、雞粉

材料

頂級裙帶菜適量、杞子適量、金針菇適量、鹽、油、雞粉適量。

製作方法

1、先把杞子泡軟。

2、把金針菇去頭部洗淨撕開。

3、頂級裙帶菜倒在大碗中。

4、倒入適量的冷開水泡軟。

5、用手把水去掉擠乾。

6、牛奶鍋中加入水煮開後加入杞子與金針菇煮開。

7、最後的把擠乾水分的裙帶菜倒下煮二分鐘，加入幾塊薑片去腥。

貼士

1、泡裙帶菜水一定要多，這樣才完全泡軟及去除沙雜；煮時不能煮得太久，太久煮爛口感會差的；加入薑片及酒會去腥味。

2、裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養豐富。食用價值較高，譽為海中蔬菜，此裙帶菜是裙帶菜最頂端部，由於採光好，所以頂端部營養價值最高的，有別稱為海螺旋藻，含有大量的碘、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉酸、鎂、鈉和多種胺基酸以及褐藻膠酸、食物纖維等等，具有降低血壓與增強血管級織的作用。