蘿蔔燉裙帶菜

蘿蔔燉裙帶菜是一道美食，主要原料為白蘿蔔、裙帶菜、黃豆、大醬和薑末。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燉裙帶菜
• 主要食材：白蘿蔔，黃豆
• 分類：湯菜
• 口味：清淡

原料

白蘿蔔、裙帶菜、黃豆、大醬、薑末

做法

1．黃豆先用清水浸泡半天，然後放入鍋中加水煮爛備用。

2．裙帶菜也用清水浸泡2～3小時，泡去鹹味切凌菱形塊， 然後放入鍋中加水，水開之後焯裙帶菜撈出，用清水過一次備用。(裙帶菜焯水好處:去除腥氣味和便於洗淨泥沙，此方法同樣適合海帶烹調。)

3．白蘿蔔洗淨切塊， 然後放入油鍋中炸一下，( 白蘿蔔塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。)炸好後，放入碗中加適量水， 放入電飯鍋中蒸致白蘿蔔軟糯出鍋備用。

4．起鍋，鍋里放少許油，待油熱時下大醬和薑末“熗熗鍋”， 放入裙帶菜煸炒，然後放入黃豆、白蘿蔔塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒，打升蓋調味加鹽和雞精，(代替味素)不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可。

特別提示：裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等萬面的作用。