蛋牛肉

蛋牛肉

蛋牛肉是一道簡單的家常菜,所用材料為雞蛋、牛柳、蔥末、雞精、香油、鹽、胡椒粉、食用油、小蘇打、澱粉。

基本介紹

  • 中文名:蛋牛肉
  • 主要食材:雞蛋,牛柳
  • 口味:香
  • 調料:蔥末、雞精、香油、鹽、胡椒粉等
製作原料,製作方法,口味特點,

製作原料

主料:雞蛋
輔料:牛柳
調料:蔥末、雞精、香油、鹽、胡椒粉、食用油、小蘇打、澱粉

製作方法

1、將雞蛋液攪勻加入雞精、鹽、胡椒粉、蔥、食用油一起攪勻成蛋漿;
2、牛肉去掉筋切成片加入澱粉、小蘇打、食用油拌勻;
3、坐鍋點火放油,油至4成熱倒入漿好的牛肉過油並撈出瀝乾油,和雞蛋液一起拌勻;
4、坐鍋點火放油,倒入拌有雞蛋液的牛肉片,邊炒邊加油,油要適量,淋入香油炒勻即可裝盤。

口味特點

肉嫩鮮滑蛋香濃郁。

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