蚝皇叉燒包

蚝皇叉燒包是一種食品，由面種、糖、麵粉、溴粉等多種原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蚝皇叉燒包
• 主要食材：面，溴粉，泡打粉，叉燒
• 調料：蚝油、雞粉、糖
• 輔料：鹼水

菜式原料

面種500克、糖150克、麵粉150克、溴粉10克、鹼水適量、泡打粉15克，叉燒，蚝油，雞粉、生粉

製作方法

1、將面種同糖搓融化，放入溴粉、鹼水；

2、麵粉、泡打粉和混；

3、將1、2步驟搓成麵團；

4、將麵團分為30克/個的小麵團，每個小麵團包入20克餡料，放入蒸屜大火蒸6—8分鐘即可。

菜品特色

1、包體鬆軟，不黏牙

2、包餡有汁