最常見的蔬菜，經過細心製作與調味，一樣可以美觀又美味。譬如，這道蚝油三色蔬。黑色的木耳、桔紅的胡蘿蔔、綠白的捲心菜，視覺上就會讓人心情清爽，而搭配在一起又是這樣的營養可口。
基本介紹
- 中文名：蚝油三色蔬
- 主要原料：木耳（乾）10克，胡蘿蔔150克
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：洋蔥30克
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材料
主料：木耳（乾）10克，胡蘿蔔150克，捲心菜150克
輔料：洋蔥30克
調料：色拉油、食鹽（適量），蚝油1大勺，雞精半勺
做法
1.將乾木耳用涼水浸泡，泡發好後沖洗乾淨，撕成小朵
2.捲心菜撕成大片，洗淨
3.胡蘿蔔洗淨去皮，切成象眼片
4.洋蔥切成小丁
5.炒鍋中倒入適量油，待油溫升高后放入洋蔥丁，翻炒，放入胡蘿蔔，翻炒
6.放入木耳、捲心菜、鹽、雞精，翻炒
7.放入蚝油，翻炒
8.炒至菜汁收濃後，盛出裝盤即可
烹飪小技巧
炒青菜適合大火，快速翻炒，有利於保持菜的營養成分。
菜品特色
最常見的蔬菜，經過細心製作與調味，一樣可以美觀又美味。譬如，這道蚝油三色蔬。黑色的木耳、桔紅的胡蘿蔔、綠白的捲心菜，視覺上就會讓人心情清爽，而搭配在一起又是這樣的營養可口。一勺鮮鮮的蚝油，更足以調動起它的誘人滋味。在春天即將到來的時候，這樣清新鮮美的菜餚，願能給剛經歷了冬之嚴寒的人們帶來新的希望！
