蔬菜三色面是一道美食，味道非常好，製作簡單，主要材料是蔬菜、三色面。 基本介紹 中文名：蔬菜三色面分類：家常菜主要食材：番茄面工藝：炒 特點,所需材料,做法, 特點蔬菜三色面製作簡單，營養豐富，口感良好。所需材料材料菠菜面、番茄面、蛋黃面、節瓜、圓茄、羅勒葉、洋蔥、蒜泥、橄欖油、鹽、胡椒做法(1)菠菜面、番茄面、蛋黃面同時放入開水中煮熟，撈出，用涼開水沖冷後瀝乾，拌入橄欖油。(2)節瓜、圓茄、羅勒葉、洋蔥均切成絲。(3)取鍋，放入橄欖油，投入洋蔥絲、蒜泥，炒香後加入節瓜絲、圓茄絲、羅勒葉絲和重新燙熱的麵條，加鹽、胡椒調味，翻炒均勻後裝盆。注意：麵條不能煮得太久而失去韌性。
