薏仁粥

原料是薏仁、粳米，具有冬季養生調理 ，關節炎調理 ，水腫調理等功效。薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

基本介紹

• 中文名：薏仁粥
• 主要食材：薏米，粳米
• 分類：主食
• 口味：清香
• 工藝：煮

菜品特色

操作簡單的家常飲食。

做法一

食材

粳米、薏米、小米、小紅豆、百合、山藥、冰糖、枸杞

步驟

1、將小米、粳米、薏米、小紅豆放入電飯鍋中加入適量的水浸泡半個小時。

2、將山藥切出一段後，削皮並切成小方塊。

3、將山藥塊和泡好的米放在一起同時加入適量的冰糖和枸杞、百合併加入適量的水。

4、按電源開始煮就可以了。

小貼士

薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩。

薏米除了煮粥食用外還可與赤小豆、淡竹葉、馬齒莧、槐米、芡實、綠茶組合成的是薏仁茶，都是利於祛濕、美白的食物，比單喝薏仁粥效果更佳。

做法二

1.將薏仁、粳米淘洗乾淨；

2.薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時；

3.將薏仁、粳米分別撈出，瀝乾水分；

4.鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米依次放入，先用旺火燒沸；

5.然後轉小火熬煮45分鐘；

6.見米粒爛熟時，加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。

小貼士

1.生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

營養價值

薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

1.薏苡根功用與薏苡仁基本相同，清熱，利尿並有驅蟲作用，能治蟲積腹痛；

2.用於濕熱內蘊之症，對小便短赤，可與滑石、通草等同用；對濕溫病邪在氣分，濕邪偏勝者，可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。

所含營養素

·熱量 (561.20千卡)

·蛋白質 (14.10克)

·脂肪 (2.25克)

·碳水化合物 (121.28克)

·膳食纖維 (1.60克)

·硫胺素 (0.27毫克)

·核黃素 (0.16毫克)

·尼克酸 (2.30毫克)

·維生素E (2.05毫克)

·鈣 (34.30毫克)

·磷 (229.50毫克)

·鈉 (4.47毫克)

·鎂 (78.20毫克)

·鐵 (3.14毫克)

·鋅 (2.31毫克)

·硒 (4.04微克)

·銅 (0.34毫克)

·錳 (34.68毫克)

·鉀 (216.10毫克)