蔥香麵包乾

麵包乾含有豐富的碳水化合物，能增加熱量供給。 麵包乾的孔隙度大，含水量又極少，在較乾燥的室內可擱置多天，是旅行者最喜歡攜帶的食品。麵包乾中加入蔥花，提升香味。

基本介紹

• 中文名：蔥香麵包乾
• 外文名：Dried onion and bread
• 類型：熱氣烘焙食品
• 製作材料：麵粉、蔥花

輔料

橄欖油適量

鹽適量

蔥花適量

製作步驟

1

1.土司切條

2

2.鋪在烤盤上

3

3.香蔥切的細一點，加入鹽和橄欖油拌勻

4

4.烤箱170度預熱後放入先烤5分鐘。

5

5.之後拿出均勻的刷上蔥油。

6

6.再進入烤箱烤10分鐘

7

7.拿出翻面再考5分鐘。

8

8.待涼後很鬆脆，蔥香味很香。

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9.做了二種，這個是原味的，加入藍莓醬也很棒。

蔥香麵包

材料：

（12個剛好25B烤箱自帶烤盤一盤）

高筋麵粉250克，低筋麵粉50克，奶粉13克，白砂糖40克鹽3克，酵母粉4克，全蛋45克，牛奶125克，黃油45克

餡料：蔥花80克，色拉油1大勺，鹽1/2小勺，黑胡椒粒1小勺（餡料在烤前再拌勻，以防蔥花出水）

刷麵包表面：全蛋液適量

做法：

1、牛奶、全蛋倒入麵包機，對角放鹽和糖，倒入奶粉、高筋粉、低筋粉，上面放入酵母粉；

2、用筷子把材料拌勻，以免開動麵包機時麵粉亂濺；

3、一個15分鐘的揉面程式結束，加入軟花的黃油；

4、繼續一個15分鐘的揉面程式，麵團光滑柔軟

5、斷電源，蓋上麵包機蓋子，讓麵團在裡面室溫發酵至2倍大，手指粘高粉，在麵團上面插一下，如果麵團不回縮不坍塌，那就表示麵團發酵第一次發酵完成；

6、取出麵團，壓扁排氣，稱量，分割成12等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

7、稍為整理一下，放進鋪了油紙的烤盤上，放進烤箱，旁邊放一碗熱水，開發酵檔，發酵大概50分鐘，至兩倍大；

8、麵團第二次發酵快完成時，切蔥花，加入鹽、色拉油、黑椒碎拌勻；

9、取出烤盤和熱水，預熱烤箱180度，麵包表面刷一層全蛋液；

10、用剪刀在麵包表面剪一個口，放入蔥花餡；（原方子是割一刀的，家裡沒有鋒利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）

11、放進烤箱中下層，180度，上下火，15~18分鐘；

12、出爐晾至溫熱後密封保存。（第二天當早餐喜歡吃熱麵包的話，可以放進烤箱，100度，上下火烤幾分鐘即可）