黑椒

基本介紹

• 中文名：黑椒
• 主要食材：高筋麵粉，橄欖油
• 分類：披薩

用料

材料	用量
高筋麵粉	1.5杯（一次性紙杯，2張9寸量）
橄欖油	1大勺
雞蛋黃	1個（不要蛋清）
酵母	0.5勺
鹽	0.5勺
水	1杯
黑胡椒碎	適量
鳳梨	適量
鮮蝦	適量
牛肉粒	適量
洋蔥絲	適量
馬蘇里拉芝士碎	適量
意大利麵醬（或番茄醬）	適量
糖	適量

做法

1. 將麵粉、橄欖油、鹽、水、酵母、蛋黃混合揉成光潔麵團，淋上一層水發酵半個小時，發酵好的麵團如圖所示
2. 鮮蝦去頭去皮，挑去蝦線，焯水待用；鳳梨切丁，放水中加糖煮開，除去酸味後濾乾水分待用（鳳梨水冰涼後很好喝，不要浪費了）；洋蔥切絲
3. 麵團擀成比烤盤稍大的圓形
4. 烤盤墊入吸油布，將麵餅放進烤盤折邊並且用叉子扎眼兒
5. 處理好的麵餅放入烤箱，180度7分鐘左右，至麵餅上局部出現焦斑，取出刷一層意大利麵醬或番茄醬
6. 鋪上一層馬蘇里拉芝士碎，將步驟2中處理過的食材均勻地擺在芝士上
7. 最後再鋪滿一層芝士碎，根據口味撒上適量的黑胡椒碎
8. 入烤箱220度15分鐘左右，靈活掌握時間，pizza上出現芝士焦斑即可
9. 取出後稍微晾涼，切塊兒，吃！